Vintermelonsuppe

  • 80 minutter
  • Prep: 40 minutter,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: Betjener 3 til 4.
Vurderinger (21)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne populære suppen, med den milde søte smaken av vintermelon, serveres ofte på kinesiske banketter. Hvis vintermelon ikke er tilgjengelig, kan parabolen også gjøres med en hel agurk. Skal agurk, kjerne for å fjerne frøene og terninger.

Hva du trenger

  • 1 kopp / 1/2 pund vintermelon
  • 4 kopper vann
  • 2 kopper kylling kjøttkraft
  • 4 kinesisk tørket svart sopp
  • 2-3 skiver ingefær
  • 1/4 kopp kokt skinke (terninger)
  • Salt og pepper etter smak
  • Valgfritt: Grønn løk (skiver)

Hvordan å klare det

  1. Vask vintermeloen, fjern den grønne huden, frøene og massen. Skjær i 2-tommers stykker.
  2. Rekonstituer de kinesiske tørkede soppene ved å suge i varmt vann i 20 - 30 minutter til det er mykt. Klem ut overflødig vann.
  3. Plasser vintermelonen i en pott med vann, kom med å koke og kok i ca 20 minutter eller til vintermelonen er øm.
  4. Tilsett kylling bouillon, sopp, ingefær og kokt skinke.
  5. Tilsett krydder som ønsket. Smør i ca 20 minutter.
  6. Legg til grønn løk for garnityr. Server det varmt.

variasjoner:

  • Kjøpe en hel vintermelon (ca 8 til 10 pounds), klipp av toppen, fjern frø og masse, legg de andre ingrediensene inne og damp i 1 - 2 timer. Dette gir en mer kjekk utseende.
  • Tilsett grillet svinekjøtt og / eller reker.
  • Prøv å legge til andre grønnsaker, som bambusskudd, gulrøtter eller silke squash.