Walts polske Brusselspirer med Dill Saus

  • 40 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
rangeringer

Av Barbara Rolek

Oppdatert 06/22/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften på Walt's Polsk Sprouts med Dill Sauce eller Bruselka Z sos Koperkowy ( Broo -SEL-Kah Zih sawss Kaw-Pehr-KAW-Vee) eller Kapusta Brukselska Z sos Koperkowy er en herlig snurr på den typiske polonaise-presentasjonen av denne kål- som vegetabilsk. Prøv å partnere denne siden parabolen med svinekjøtt i landlig stil med surkål.

Hva du trenger

  • For Brusselspirene:
  • 1 pund brusselspirer
  • 1 ts sukker
  • 1/4 kopp melk
  • 1 ts hakket frisk dill
  • 1 kopp vann
  • For Dill Saus:
  • 2 ss smør
  • 2 ss mel (all-purpose)
  • 1 kopp kjøttbuljong (for å matche proteinet som serveres, dvs. kylling, biff, svinekjøtt)
  • 3/4 kopp rømme
  • 3 ss dill (hakket, frisk)
  • Salt til smak
  • Pepper å smake
  • 1/4 kopp tørrbrødsmuler
  • 2 ss smør

Hvordan å klare det

  1. Fjern gult eller bløt blad fra brusselspirer, trim stengler og gjør en "X" kutt i stammen bunnen.
  2. Skyll i kaldt vann, avløp og plasser i stor gryte med sukker, melk, 1 ts hakket frisk dill og nok saltvann til å dekke.
  3. Legg et lokket på gryten, kok opp, reduser varmen og simer 10-15 minutter eller til ønsket ømhet er oppnådd.
  4. I mellomtiden gjør du dillsausen ved å smelte 2 ss smør i liten kasserolle. Rør i mel og kok til bland bobler. Tilsett kjøttkraft og, visp hele tiden, ta en sakte koke. Kok til fortykket, visp ofte.
  5. Temper surkrem med 1 eller 2 små gryter av kjøttkraftblanding, og legg deretter herdet rømme tilbake i sausen, visp til jevn. Legg til 3 ss hakket frisk dill, og juster krydder. Hold deg varm til du er klar til å servere.
  6. Plasser brødsmuler i en liten skillet og skål til lett brun. Tilsett 2 ss smør og rør til godt kombinert. Tørk de kokte sprøytesprutene godt og legg dem i en varm serveringsrett. Spoon ristet brødsmuler over spire og skyll deretter den varme dillsausen over alt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier688
Total mengde fett43 g
Mettet fett18 g
Umettet fett14 g
kolesterol165 mg
natrium640 mg
karbohydrater36 g
Kostfiber6 g
Protein42 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)