Vegetar Frittata Med Poteter Og Løk

  • 70 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 50 min
  • Utbytte: 1 Frittata (4 til 6 porsjoner)
Vurderinger (8)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 06/25/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En oppskrift på en bakt vegetarisk og vegansk frittata med tofu i stedet for egg. Næringsgjøre gir en smakfull smak til denne tofubaserte veganske frittata. Ligner på en quiche, er denne parabolen perfekt til frokost eller brunsj. Prøv å sprinkle litt ristet ost (meieri eller soya) på toppen for enda mer smak.

Har aldri gjort en vegansk frittata og ikke sikker på hva du kan forvente? En vegansk frittata laget med tofu vil ha en lignende smak til en eggbasert frittata-tallerken, men tekstur vil være litt annerledes. Egg gir en bakt frittata en lettere og "svampete" tekstur, mens tofu gjør veganske versjoner litt tettere med en "jevnere" munnfølelse når du biter inn i den. Likevel er smakerne ganske like, og gjort riktig, og med alle de poteter, grønne løk og den salte "umami" av soyasausen, vil du nesten ikke merke forskjellen uansett. Spesielt hvis du serverer noen mimoser på siden!

Fritatta lager en utmerket tallerken for en vegetarisk påske frokost, brunsj, eller for en lett lunsj også.

Hva du trenger

  • 1/4 kopp olivenolje (eller annen matolje)
  • 1 løk (hakket liten)
  • 4 grønne løk (hakkede, skill greensene fra bunnen)
  • 4 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 mellomstore poteter (tynt skiver)
  • 1 ts. salt
  • 1/2 ts. svart pepper (delt)
  • 1 12 oz. pakke tofu (fast, drenert og presset)
  • 1/4 kopp soya saus
  • 4 ss. næringsrik gjær
  • Valgfritt: ost

Hvordan å klare det

  1. Først, avløp og trykk på din tofu. De fleste tofu vil smake best hvis du trykker den først fordi tofu er som en svamp - jo mer vann du forsiktig presser ut av det, jo mer deilige smaker kan det suge opp!
  2. Når tofu er godt presset, forvarm ovnen til 325 F.
  3. I en stor stekepanne suger du løk, hvitløk og bunn av grønne løk i olivenolje i 2 til 3 minutter. Tilsett poteter, salt og pepper, og saut i 10 til 15 minutter, rør av og til til potetene er gyldenbrune.
  4. Bland tofu, soyasaus og næringsgjøre i en matprosessor eller blender til det er godt blandet. Blandingen vil være litt tykk. Tilsett grønn løk og poteter og hell i en smurt pannekanne.
  5. Kok 45 til 50 minutter, til toppen er fast og kokt hele veien gjennom.
  6. Mens frittata er fortsatt varmt, dryss toppen med ost hvis ønskelig. Tillat frittata å avkjøle litt før skiver og servering, da dette vil hjelpe det å sette og stramme opp litt mer. Nyt!

Du vil kanskje også like

  • Grip og gå: Sunn frokostidéer du kan spise på kjøre
  • Utover Grunnleggende: Hvordan ha Tofu til frokost
  • Høy Protein Kjøttfri Frokost Ideer
  • 7 Vegetar og Vegan Quinoa Frokost Ideer
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier239
Total mengde fett13 g
Mettet fett2 g
Umettet fett7 g
kolesterol0 mg
natrium1, 028 mg
karbohydrater24 g
Kostfiber3 g
Protein10 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften