Vegetar Couscous med svarte bønner og grønnsaker

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 2-3 porsjoner
rangeringer

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 05/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er en rask og enkel oppskrift på vegetarisk og vegansk couscoussalat eller pilaf med svarte bønner og mange grønnsaker. Bare kaste couscous med de andre ingrediensene og server! Bruk friske dampede grønnsaker, hermetiserte grønnsaker eller kokte frosne grønnsaker - uansett hva du har på hånden.

Vær oppmerksom på at denne svarte bønnesalat eller pilaf-oppskriften ikke har massevis av ekstra urter og krydder tilsatt, så mens du kanskje vil legge til et dash chili-pulver, en krydderblanding som fru Dash, eller bare litt hvitløk salt eller krydder salt, vil du definitivt bruke en kvalitet olivenolje og salt salt eller kosher salt i stedet for vanlig bordssalt. På samme måte vil du også bruke en god grønnsaksbuljong eller vegetabilsk lager. Jeg lager nesten alltid min egen i stedet for å kjøpe en ferdig kjøttkraft. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Her er en enkel og grunnleggende vegetarisk vegetabilsk kjøttkraftoppskrift å prøve.

Denne sunne, svarte bønnecouscoussalaten eller pilafoppskriften er både vegetarianer og veganer, men couscous er ikke glutenfri, så denne oppskriften er ikke glutenfri. Bruk quinoa eller et annet glutenfritt korn som hirse, kaniwa eller teff hvis du leter etter en glutenfri svartbønnsalat eller pilafoppskrift.

Oppskrift med høflighet av fantastiske matvarer.

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper couscous
  • 1 12 unse kan svarte bønner (drenert)
  • 2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1 kopp hakkede blandede veggies, uansett slag
  • 1 løk (terninger)
  • 2 stilker selleri (hakket)
  • 1 rød paprika (hakket)
  • 2 ss olivenolje
  • salt og pepper etter smak (havsalt eller kosher salt er best)

Hvordan å klare det

Forbered deg først på grønnsaker. Steam dine friske grønnsaker til det er lett ømt, eller, hvis du bruker frosne grønnsaker, varme dem i mikrobølgeovnen i henhold til pakningsinstruksjonene.

Neste, lag din couscous. Ta med vegetabilsk kjøttkraft i en middels panne på komfyren. Når det er kokt, legg til couscousen, gi det en rask røring, dekk pannen og slå av varmen. Du kan også fjerne pannen fra varmen.

La couscousen sitte i ca 5 - 8 minutter, deretter fjern lokket og luk couscousen lett med en gaffel.

Kombiner alle ingrediensene, rør for å blande godt. Server det varmt.