Vegetar smør bønne suppe oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 4-6 porsjoner
Vurderinger (11)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 09/17/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Prøv denne ukonvensjonelle hjemmelaget vegetarisk og vegansk smørbønnesuppeoppskrift. Smørbønner, eller limabønner, legg til så stor tekstur til en suppe, være større og mykere enn de fleste bønner, og gi smørbønnesuppet en konsistens som er forskjellig fra de fleste andre bønnesupper.

Denne enkle, fettfattige vegetariske og veganske smørbønnesuppeoppskriften er laget med tomater og mange grønnsaker, inkludert gulrøtter, selleri, løk og tomater, for et næringsrikt og beroligende måltid. I tillegg er det utrolig enkelt å forberede. Hvis du kan hakke grønnsaker og jobbe med en eskeåpner, kan du få denne suppen på bordet i omtrent tretti minutter. Legg til en side grønn salat, og middag serveres!

Alle ingrediensene er både vegetarianer og veganer. Hvis du trenger det også å være glutenfritt, bytt bare ut det vanlige melet for noe glutenfritt, eller bruk en spiseskje maisstivelse blandet i vann for å tykte suppen din etter behov. Hvis du ikke spiser vegan, kan du kanskje toppen av denne suppen med et par friske revet parmesanost, eller, for litt ekstra smak, legg til litt næringsgær hvis du spiser vegan.

Denne vegetariske smørbønnesuppeoppskriften er courtesy of Bush's® Beans.

Liker å lage hjemmelaget grønnsaksuppe? Du vil kanskje også prøve en av disse syv måtene å lage grønnsaksuppe, eller prøv en av disse 10 kreative vegetariske og veganske bønnesuppeoppskrifter.

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper selleri, finhakket
  • 1 kopp gulrøtter, finhakket
  • 3/4 kopp løk, finhakket
  • 3 ss. olivenolje eller vegetabilsk olje
  • 3 ss. allsidig mel
  • 4 kopper vann
  • 2 (16 oz.) Bokser smørbønner (limabønner), drenert og skyllet
  • 1 (14 oz.) Kan hakkede tomater
  • 1 ts. basilikum
  • 1/2 ts. salt
  • 1/4 ts. pepper
  • Valgfritt: Ernæringsmessig gjær eller parmesanost til servering

Hvordan å klare det

  1. Tilbered selleri, gulrøtter og løk i olivenolje eller vegetabilsk olje i en stor suppe eller lagerpotte over middels høy varme til det er mykt, ca 6 til 8 minutter.
  2. Deretter legger du melet og piper det godt til å belegge grønnsakene i ett minutt. Gradvis tilsett vannet, rør og fortsett å visp sammen til glatt.
  3. Deretter dreneres og skylles hermetisk smørbønner. Tilsett smørbønner i gryten, legg deretter i terninger med tomater, basilikum og salt og pepper, og la blandingen koka og gi det et godt oppslag.
  4. Reduser varmen til middels lav, deksel, og la suppen simre i ca 20 til 25 minutter eller til det er litt fortykt, rørt av og til.
  5. Smak, og juster krydderene etter smak, og legg til litt mer salt og pepper etter ønske.

Liker denne smørbønnesuppeoppskriften? Rull ned for mer vegetarisk bønnesuppeoppskrifter for å prøve.

Oppskrift notater:
Ut av basilikum? Omtrent alle italienske krydder vil gjøre i stedet for basilikum. Bytt den ut for en italiensk urtblanding, noen persille eller til og med rosmarin.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier452
Total mengde fett10 g
Mettet fett1 g
Umettet fett6 g
kolesterol0 mg
natrium490 mg
karbohydrater72 g
Kostfiber19 g
Protein21 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften