Vegetar "Beef" Stroganoff Med Vegan Beef Substitute

  • 25 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
Vurderinger (12)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 08/09/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Langer etter smaken av oksehøns stroganoff, men har svoret av kjøtt? Ikke vær redd, det er en måte å nyte denne storslåtte, tradisjonelle parabolen mens du stikker til vegetarisk eller vegansk diett.

Denne hjemmelagde vegetariske "beef" stroganoff starter med kjøpt vegetarisk "biff" som deretter brunes med løk og sopp. Blandingen er kokt i en hurtig saus med hermetisk krem ​​med soppsuppe og rømme, akkurat som en tradisjonell stroganoff laget med kjøtt ville bli forberedt.

Gardein-merkevarens biffløse tips er foreslått, men du kan bruke hvilken som helst kjøtt erstatning du liker / Eller prøv bare å bruke vanlig seitan. Hvis du bruker seitan, vil du ønske å brune den lett på alle sider i lengre tid enn de 6 til 7 minuttene som kreves. Og sørg for at den er hakket inn i bitbitstørrelser.

Du kan lage nudler mens alt er i pannen, eller damp noen bakte poteter eller ris for å tjene med det. Du vil få et fullt vegetarisk måltid på bordet på mindre enn 20 minutter og vil tilfredsstille trangen til tradisjonell russisk matlaging som din babushka pleide å lage.

Hva du trenger

  • 1 ss rapsolje
  • 1 pakke Gardein beefless tips (eller en annen vegansk biff erstatning)
  • 1 liten løk (terninger)
  • 8 gram friske cremini sopp, eller en annen slags sopp (skiver)
  • 1 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 (15-unse) kan krem ​​med soppsuppe eller veganskrem med soppsuppe
  • 3 ss fløtekrem (eller ikke-melkefløte erstatning hvis vegan)
  • 1/2 kopp tørr hvitvin
  • 1 ss hakket fersk persille
  • 2 kopper flate nudler (kokt og drenert)

Hvordan å klare det

  1. Varm oljen i en middels sautépanne og brett det vegetariske "biffet" på alle sider. Dette bør ta omtrent 6 til 7 minutter. Avhengig av hvilken slags kjøtt erstatning du bruker, vær nøye med det så det brenner ikke.
  2. Legg løk, sopp og hvitløk til pannen og fortsett å lage mat i ca. 3 minutter.
  3. Tilsett krem ​​med soppsuppe og rømme, røring for å kombinere godt. Rør i den hvite vinen og kok i ytterligere 10 minutter, rør om og om. Du vil kanskje også redusere varmen litt til en middels lav.
  4. Når alt er fullt tilberedt, dryss med persille og server vegetarisk "biff" stroganoff over kokte nudler.

Ytterligere kjøttfrie oppskrifter

Hvis du er på utkikk etter andre kjøttfrie oppskrifter, enten du bruker en kjøtt erstatning eller sterke grønnsaker som base, kan du kanskje gi noen av disse en prøve.

Hurtig sopp-stroganoff med løkesuppe-blanding har lignende smak og konsistens til "biff" stroganoff oppskriften, men bruker sopp i stedet for biff, og inkluderer ikke rømme som holder den vegan.

For oppskrifter med kjøttsubstitutter, prøv lett vegetarisk "kjøtt" brød eller vegansk mini kjøttkaker i tomatsaus. Begge bruker Gimme Lean bakken kjøtt erstatning.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1215
Total mengde fett92 g
Mettet fett52 g
Umettet fett27 g
kolesterol264 mg
natrium734 mg
karbohydrater70 g
Kostfiber5 g
Protein22 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften