Vegan Courgette Brød Oppskrift for brødlovers

  • 60 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 50 min
  • Utbytte: Betjener 10-12
Vurderinger (58)

Av Ashley Adams

Oppdatert 06/21/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Den perfekte frokosten eller te-tiden behandler i sommermånedene når courgetthetten er i sesong, denne veganske courgettsbrødrecepten er også sunnere enn oppskrifter som krever smør og egg.

Prøv å lage kucchini brød i mini loaf panner i stedet for standard. Uansett hvilken porsjonsstørrelse du velger, og om du bestemmer deg for å bruke smuldetoppen, vil du elske denne oppskriften.

Hva du trenger

  • 3 kopper mel (all-purpose)
  • 1 ts salt
  • 1 teskjeer natron
  • 3/4 ts bakepulver
  • 2 ts kanel (bakken)
  • 2 kopper hvitt sukker
  • 3/4 kopper vegetabilsk olje (eller rapsolje)
  • 1/4 kopp soya melk (eller annen melkefri melk erstatning)
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 3 1/2 kopper kucchini (revet)
  • For Crumble Topping:
  • 1/2 kopp brunt sukker (pakket)
  • 1/2 kopp mel (all-purpose)
  • 1/2 kopp havre (hurtigkoking)
  • 1/4 ts kanel (bakken)
  • 1/4 kopp soya margarin (myknet)

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 F. Lett smør 4 mini-loaf panner med meierifri soy margarine eller olje. Sette til side. (For å lage 2 9 "x5" -boller: Forvarm ovnen til 325 F og smør pannene lett.)
  2. Forbered smeten. I en stor mikseskål, bland mel, salt, natron, bakepulver og bakkanne til det er godt blandet. Sette til side.
  3. I en annen mikseskål visp sukker, olje, soya melk og vanilje ekstrakt i et minutt eller to eller til blandingen er sirupaktig og kommer sammen. (Det vil fortsatt skille litt.)
  4. Tilsett de våte ingrediensene til det tørre, sammen med halvparten av den revet courgette. Bland til godt kombinert, og brett deretter inn den gjenværende revet courgette.
  5. Del smeten i de tilberedte brødpannene, fyll pannene ca. 3/4 av veien full.
  6. Hvis du bruker alternativet krummende topping, dryss toppet jevnt over overflaten av smeten.
  7. Bake brødene. For mini-brødene: Bake ved 350 F i ca 40 til 45 minutter, eller til brødene er gyldenbrune og en tannpirke satt inn i midten av et brød, blir ren. For 9 "x5" brød: bake ved 325 F i 70 til 80 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten av brødene dukker opp ren. Tillat brød (uansett størrelse) å kjøle seg helt på et kjølehylle før du fjerner det fra pannene.

Valgfri Crumble Topping

  1. I en liten bolle kombineres sukker, mel, havre og kanel til det er godt blandet.
  2. Ved hjelp av fingrene eller en konditori, kutte i melkefri soya margarin til blandingen ligner store krummer.
  3. Bruk til toppen veganer kucchini brød før baking.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier411
Total mengde fett19 g
Mettet fett2 g
Umettet fett11 g
kolesterol0 mg
natrium408 mg
karbohydrater60 g
Kostfiber3 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)