Vegan Udon Noodles i Cilantro Lime Peanut Saus

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: ca 4 porsjoner
Vurderinger (8)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 09/23/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ikke la deg lure av navnet - sausen på disse vegetariske og veganske nudler er mindre av en peanøtesaus og mer av en urtekilantro dressing med masse tangy lime. Hvis du liker asiatiske smaker og elsker cilantro eller bare vil prøve en lysere peanutnudelsaus, er disse enkle uton nudler kledd i en cilantro peanøtt saus et godt sted å starte.

Det kan virke som om du legger til en hel del cilantro, men husk, dette er en cilantro peanøttsaus med rikelig med frisk cilantro smak. Hvis du leter etter en mer konvensjonell Thai peanøtt saus, rul ned for noen oppskrifter for å prøve.

Denne oppskriften er vegetarianer, men siden den inneholder honning, er det ikke teknisk vegansk. Sausen er glutenfri hvis du bruker en glutenfri soyasaus, men uton nudler er laget av hvete, så velg en glutenfri nudler for å gjøre dette parabolen tryggt.

Jeg parret disse cilantro udon nudler med litt koreansk bbq bakt tofu.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp jevn jordnøtt smør
  • 1/4 kopp peanøtt, saflor eller olivenolje
  • 3 ss kopp honning (eller 2 ss brunt sukker hvis du lager mat til veganer)
  • 1/4 kopp riseddik
  • 1/4 kopp limejuice
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss fersk hakket ingefær (ca. 1 tommers stykke)
  • 3 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • chili saus, å smake
  • 1 full gjengkilantro
  • 1 ss vann, eller etter behov for å få ønsket konsistens
  • 4 porsjoner uton nudler, forberedt

Hvordan å klare det

  1. Varm peanøttsmør, olje og honning i en liten sauspanne over middels lav varme, rør for å kombinere, til jordnøddesmør har myknet og ingrediensene er godt kombinert.
  2. Plasser peanøttsmørblandingen, riseddik, limejuice, hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje og chili-saus i en blender eller en matprosessor, og prosess inntil det er godt blandet. Tilsett cilantro og puls til koriander er finhakket og ingrediensene er godt kombinert, og tilsett litt vann hvis nødvendig, for å få ønsket konsistens. Smak og juster krydder etter smak.
  3. Kombiner saus og uton nudler i en sauspanne over middels varme, omrør, bare til det er godt oppvarmet i løpet av omtrent fem minutter.
  4. Garnér med en ekstra klemme av limejuice eller et dash havsalt, hvis du vil. Nyt din cilantro peanøtt saus med uton nudler!

Her er noen like peanut noodle oppskrifter å prøve:

  • Krydret sesam peanøttnudler
  • Thai peanøtt saus med ingefær
  • Sesam uton nudler med tofu
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier645
Total mengde fett36 g
Mettet fett6 g
Umettet fett20 g
kolesterol0 mg
natrium1, 362 mg
karbohydrater68 g
Kostfiber4 g
Protein16 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften