Vegan TVP og Tofu "Meat" Loaf

  • 75 min
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (11)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 08/11/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne veganske "kjøtt" -brødet er en kjøttløs versjon som du kan nyte på en vegansk diett. Det er høyt i protein som det er laget med tofu, teksturert vegetabilsk protein (TVP) og vitalt hvetegluten. Denne vegetariske loafen er smakfull med krydderurter, og er perfekt for midtpunktet på din vegetariske Thanksgiving-fest. Men du kan også nyte det som komfortmat hver kveld. Server det med vegetarisk saus og potetmos for et klassisk amerikansk måltid.

Tre proteinkilder er inkludert. Tofu og TVP er laget av soyabønner, med forskjellen at TVP er dehydrert og har en tyg tekstur mens tofu er myk. TVP må rehydreres før bruk, slik det er gjort i denne oppskriften. Vital hvete gluten er laget ved å skylle stivelsen ut av full hvete, etterlater proteinet. Hvis du erstatter hele hvetemel, vil du redusere proteininnholdet i dette brødet.

Denne oppskriften bruker frossen spinat for enkelhets skyld, men du kan erstatte fersk spinat hvis du har den tilgjengelig. I tillegg kan du erstatte kokende grønnsaksbuljong for bouillon-kuben og kokende vann.

Hva du trenger

  • 1 (10-unse) pakke frossen spinat (tint)
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 1 løk (finhakket)
  • 1 vegetarisk bouillon kube
  • 1 3/4 kopper kokende vann
  • 2 kopper teksturert vegetabilsk protein (TVP)
  • 1 pund silke tofu
  • 1 kopp vitglutenglutmel (eller 3/4 kopp hele hvetemel)
  • 1 ss ernæringsmessige gjærflak
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts fjærfe krydder
  • 1/2 ts løkpulver

Hvordan å klare det

  1. Steam spinat og tøm det godt.
  2. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en middels panne over middels varme. Kok løk, rør av og til, til gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  3. Oppløs bouillon-kuben i kokende vann. Legg til TVP (teksturert vegetabilsk protein) og la det stå i ca 10 minutter.
  4. Forvarm ovnen til 350 F.
  5. Tørk tofuen tørr, så mash den. I en stor bolle, kombiner TVP, spinat og tofu. Rør inn de resterende ingrediensene (vital hveteglutenmel, ernæringsmessige gjærflager, salt, hvitløkspulver, fjærkre krydder, løkpulver) og hell blandingen til en lett smurt 8 1/2-ved-4 1/2-tommers brødpanne. Glatt toppen og bake i 45 minutter, eller til den er brun på toppen. Hvis brødet begynner å bli for brunt på toppen før 45 minutter, dekk det med aluminiumsfolie.
  6. La brødet ligge i 10 minutter etter at du har fjernet det fra ovnen før du serverer det.
  7. Server med vegetarisk saus.

Juster krydder og krydder du legger til denne lenken, slik at den passer til din smak. Du kan ha et favorittloaf du vil etterligne. Legg til litt vegansk grill saus, vegansk Worcestershire saus, knust rød pepper eller flytende røyk som du foretrekker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier649
Total mengde fett64 g
Mettet fett5 g
Umettet fett44 g
kolesterol0 mg
natrium804 mg
karbohydrater13 g
Kostfiber3 g
Protein9 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften