Vegan Tofu Rør-stek Med Grønnsaker I Peanut Saus

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 1 1/2 kopper hver (4 porsjoner)
Vurderinger (6)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 04/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tofu og grønnsaker gjør for en utrolig sunn vegan middag, og denne ekstra saftig asiatisk-inspirerte tofu-friteringen er like deilig som det er bra for deg! Denne tofu-rosenkaken krever shiitake sopp og snøterter for en sunn vegetarisk middag med høy fiber. Smothering alt i peanøtt saus gjør det helt deilig.

Denne oppskriften er vegetarianer, veganer, og hvis du bruker en glutenfri tamari soyasaus, er den også glutenfri.

Denne tofu og grønnsaker har litt ekstra saus, slik at du kan servere dem over ris, nudler eller prøve dem med en helkorn som hirse eller quinoa for en helt vegetarisk middag.

Hva du trenger

  • 1 (14-ounce) pakke ekstra fast tofu, drenert og kuttet i 1-tommers kuber
  • 2 ts. rapsolje
  • 3/4 pund snø erter, trimmet
  • 1 kopp rød paprika strips
  • 3/4 kopp vann, delt
  • 1/4 kopp skiver grønne løk
  • 2 ts. hakket skrelt fersk ingefær
  • 2 hvitløkskrammer, hakket
  • 3 kopper skiver shiitake sopp (ca 8 gram)
  • 2 ss. redusert natrium tamari soyasaus
  • 2 ss. kremaktig peanøttsmør
  • 1 ts. cornstarch
  • 2 ts.Sriracha saus (hot chili saus)
  • 1/4 ts. salt

Hvordan å klare det

  1. Først lag din tofu. Som de fleste vegetariske tofu-oppskrifter, vil denne tofu-oppskriften smake best hvis du trykker tofu først. Dette tillater tofu å absorbere mer av smaker og krydder som du legger til det. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Se denne enkle trinnvise veiledningen: Slik trykker du på tofu.
  2. Varm olje i en stor nonstick skillet over middels høy varme. Legg til tofu til pan; kok 7 minutter eller til det er lett brunet, snu forsiktig. Fjern fra pan; holde varm.
  3. Legg til snø erter, paprika, 1/4 kopp vann, løk, ingefær og hvitløk til pan; rør stek 3 minutter. Legg til sopp; rør stek 2 minutter.
  4. Kombinere resterende 1/2 kopp vann, tamari, jordnøtt smør, maisstivelse, Sriracha saus og salt i en liten bolle; rør godt om. Tilsett tamari blanding og tofu til pan; kok 1 minutt eller til den er tykk, omrør hele tiden.


Oppskrift med høflighet av The Soy Foods Council

Du vil kanskje også like

  • Mer vegan stir-fry oppskrifter
  • Vegan middag ideer
  • Flere glutenfrie veganske middager
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier313
Total mengde fett13 g
Mettet fett2 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium679 mg
karbohydrater35 g
Kostfiber7 g
Protein20 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)