Vegan Tempeh Chili Oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (42)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 04/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hjemmelaget vegetarisk chili med både tempeh og bønner betyr at denne chilireceptpakken inneholder et kraftig proteinforhøyelse og har en tilfredsstillende tekstur. Siden tempeh simmers så lenge i denne oppskriften, er det ikke nødvendig å pre-simmer det, som med de fleste tempeh oppskrifter.

Merk at fordi denne oppskriften krever soyasaus er det ikke glutenfritt. Videre er noen typer tempeh laget av korn som inkluderer gluten, mens andre varianter er glutenfrie. Bytt ut soyasausen og sørg for at tempeh er glutenfri hvis du forbereder denne chili for alle som har en hvete eller glutenfølsomhet.

Hva du trenger

  • 2 ss. olivenolje, delt
  • 1 8-unse pakke tempeh, terninger
  • 2 ts. soyasaus
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1 grønn paprika, hakket
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 løk, terninger
  • 1 4-unse kan skiver grønn chili
  • 1 15-teller kan nyrebønner eller chili bønner
  • 1 8-teller kan terninger tomater
  • 1 ss. chilipulver
  • 1/2 ts. spisskummen pulver
  • 1/4 ts. cayenne pepper, eller å smake
  • Valgfritt: 1 liten kan mais
  • Valgfritt: Frisk koriander til garnering

Hvordan å klare det

  1. Bruk en spiseskje olivenolje, saut tempeh til den er lett gyldenbrun, ca 3 til 5 minutter, legg deretter i tilsett soyasausen og saut i et minutt eller to, til sojasausen er klebrig og oppløst. Sette til side.
  2. I en stor suppe eller lagerpotte, saut løk, hvitløk og paprika i resterende olivenolje til bare knapt mykt.
  3. Reduser varmen og tilsett resterende ingredienser, bortsett fra koriander og inkludert tempeh.
  4. Tillat å simre i minst tjue minutter og opp til førti minutter, rør noen ganger og tilsett litt mer væske etter behov.
  5. Garnér med sprinkling av fersk hakket koriander.

Gjør 6 porsjoner tempeh chili.

Næringsinformasjon, per porsjon:
Kalorier: 399
Total fett: 10, 0 g, 15% daglig verdi (basert på et diett på 2000 kalorier) Mettet fett: 1, 7 g, 8% Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 200 mg, 8%
Totalt karbohydrater: 56, 9 g, 19%
Kostfiber: 13, 8 g, 55%
Sukker: 5, 5 g
Protein: 24, 7 g
Vitamin A 40%, vitamin C 103%, kalsium 13%, jern 36%
Ernæringsgrad: A

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier496
Total mengde fett11 g
Mettet fett2 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium194 mg
karbohydrater76 g
Kostfiber17 g
Protein28 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften