Vegansk spansk risrecept (med glutenfri tilleggsutstyr)

  • 40 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: ca 4 porsjoner
Vurderinger (8)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 09/10/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En enkel oppskrift på vegetarisk spansk ris, ved hjelp av friske tomater, paprika og grønne chili. Selv om denne spanske risoppskriften krever paprika, kan du også titte noen gulrøtter eller legge til noen erter eller korn til blandingen. En liten bit av fersk hakket koriander går bra med spansk ris også. Har aldri gjort spansk ris før? Ikke vær redd. Denne versjonen er praktisk talt tåpelig. Det er ikke engang noe sauteeing, og egentlig bare ett skritt til denne parabolen: bare preg ingrediensene dine, og smør alt sammen til risen er fullstendig tilberedt.

Ikke sikker på hva du skal gjøre med denne enkle hjemmelagde spanske risen? Her er noen ideer. Du kan servere det sammen med stekte egg (eller en vegansk tofu scramble) og salsa for en enkel meksikansk-tema frokost, lag litt bønner av noe slag og bruk denne enkle spanske risen til å lage vegetariske burritos, eller server det sammen bare om noen meksikanske tema entree - enchiladas, taquitos, quesadillas, burritos, tacos eller fajitas - for å gjøre en mer komplett familie måltid (sammen med en sunn side grønn salat, selvfølgelig).

Du vil kanskje også prøve denne enkle meksikanske risoppskriften eller denne enkle veganske versjonen av spansk ris i crockpot. Vil du ha noe enda mer kreativt? For en ekte crown-pleaser, prøv en av disse fire hjemmelagde vegetariske paellaoppskrifter eller en vegetarisk Jambalaya.

Denne oppskriften er både vegetarianer og veganer. Hvis du trenger det også å være glutenfritt, bare vær sikker på å bruke en hjemmelaget eller glutenfri vegetabilsk buljong, da det er det eneste stedet gluten kan gjemme seg i denne oppskriften. De resterende ingrediensene, inkludert ris, grønnsaker og chili, er alle glutenfrie.

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper knuste tomater
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 liten løk, hakket
  • 2 1/3 kopper grønnsaksbuljong
  • 2 ss. vegetabilsk olje
  • 1 kopp ris
  • 1/4 kopp hakket grønn paprika
  • 1/4 kopp hakket rød paprika
  • 1 4 unse kan grønne chili

Hvordan å klare det

  1. Først må du blande knuste tomater, hakket hvitløk, hakkede løk og 1/3 kopp vegetabilsk buljong til en jevn blanding i en matprosessor eller blender. Sett disse blandingene til side.
  2. Deretter varm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Legg i risen og la den røre til risen er godt belagt med oljen.
  3. Rør tomat, hvitløk og løk blandingen inn i risen. Legg i den resterende grønnsaksbuljongen, dekselet, og la kokken være over lav varme til væsken har blitt absorbert og risen er øm i ca. 25 minutter, omrør bare en eller to ganger.
  4. Rør inn hakkede grønne paprika, røde paprika og grønne chili. Varm gjennom og server umiddelbart.

Leter du etter flere vegetariske og veganske risoppskrifter? Hvis du lager mat på et budsjett (og selv om du ikke er), og du leter etter flere måter å lage ris og bønner på, er det 8 kreative måter å lage ris og bønner, inkludert vegetarisk risesuppe, vegansk kubansk svart ris og bønner, brun ris med ananas og mer. Du kan finne mange flere vegetariske risoppskrifter her på TheSpruce, inkludert flere vegetariske spanske rispaellaoppskrifter og vegetariske risottooppskrifter, vegetabilsk ris, asiatisk rissalat og curried ris og linser. Nyt!

Denne vegetariske spanske risoppskriften har blitt reprintet med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier325
Total mengde fett8 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium469 mg
karbohydrater56 g
Kostfiber3 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften