Vegansk Red Lentil Indisk Sambar Oppskrift

  • 75 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: Betjener 4
rangeringer

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 06/05/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Sambar (noen ganger stavet sambhar) er en populær vegetarisk indisk matrett, og denne krydrede lentil vegetariske sambar-oppskriften er vegan også. Den er laget med rød linser, sennepsfrø, løk og brennende grønne chili. Vegetar rød lentil sambar oppskrift reprinted med tillatelse fra "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" av kokk Robin Robertson.

Denne oppskriften er vegetarisk, vegansk og glutenfri.

Se også:

  • Flere vegetariske indiske matoppskrifter
  • Flere glutenfrie veganske middagsideer

Hva du trenger

  • 1 kopp rød linser
  • 3 1/2 kopper vann
  • 2 ss kaldpresset rapsolje
  • 1 ts svart sennepsfrø
  • 1 løk, hakket
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 2 varmgrønne chili, frøet og hakket
  • 1 ts revet ingefær
  • 1 14, 5 unse kan terninger tomater, drenert
  • 2 1/2 ts sambar pulver (se note nedenfor)
  • 1/2 ts bakkekorander
  • 1/4 ts bakket cumin
  • 1 ts salt
  • 1 kopp hakket gulrøtter
  • 1 kopp hakket blomkål
  • 1 kopp grønne bønner, kuttet i 1-tommers stykker
  • 1 kopp hakket aubergine
  • 1 ss fersk limejuice
  • 1/4 kopp hakket koriander

Hvordan å klare det

Merk: Hvis du ikke har en lokal indisk matvarekilde for sambar pulver, kan du lage din egen sambar masala.

  1. Kombiner linser og vann i en gryte og kom med koking. Reduser varmen til middels, dekselet og kok til det er mykt, 30 minutter. Legg til side, ikke tøm.
  2. Varm oljen i en skillet over middels varme. Legg sennepsfrøene. Når de begynner å poppe, legg til løk, hvitløk, chili og ingefær og kok til det er mykt, 5 minutter. Rør i tomatene, legg til sambarpulver, koriander, cayenne, spidskommen og salt.
  3. Legg gulrøtter, blomkål, grønne bønner og aubergine. Dekk og kok i 5 minutter for å myke. Tilsett vegetabilske blandingen til de reserverte linser, dekselet og kok til grønnsakene er myke, 20 minutter. Hvis blandingen blir for tykk, legg til mer vann.
  4. Rør i sitronsaft og koriander og kok 5 minutter lenger. Smak og juster krydderingene.

Vegetarisk indisk rød lentil sambar oppskrift reprintet med tillatelse fra "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" av kokk Robin Robertson.

Hvis du liker denne vegetariske lentil sambar oppskriften, vil du kanskje også prøve noen flere vegetariske indiske oppskrifter, for eksempel ikke-melke lassi, vegetarisk palak paneer eller vegetarisk aloo gobi.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier436
Total mengde fett9 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium166 mg
karbohydrater74 g
Kostfiber16 g
Protein21 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften