Vegan Potstickers med sopp og Tofu Oppskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 5 porsjoner
Vurderinger (19)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 09/09/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Leter du etter en enkel måte å lage en japansk matpotetiketter i asiatisk stil uten å bruke kjøtt? Her er en enkel oppskrift å lage vegetariske og veganske pottebrødere med tofu, shiitake sopp og Napa kål. Disse vegetariske potstickers er små dampede dumplings som ligner på en tradisjonell japansk gyoza dumpling, og er også litt lik koreanske mandu dumplings.

Disse små vegetariske og veganske pottepressene med sopp og tofu er perfekte for en vegetarisk middag eller en liten middagsforretning, eller du kan virkelig imponere vennene dine ved å bringe dem til en vegansk potluck. Du vil kanskje også lage en dobbel batch som de sikkert vil gå ganske raskt!

I motsetning til tradisjonelle kinesiske pottepressere, antyder oppskriften at du damper dem i stedet for å steke dumplings, for å gjøre dem lavere i fett, men matlagingstilstanden til asiatiske dumplings er egentlig et spørsmål om personlig preferanse, da de er deilig heller.

Enten du kaller dem dampede dumplings, kinesiske pottepikere eller japansk gyoza, kan det hende du vil lage en dobbel batch, som dine gjester vil kalle dem "yummy!".

Hvis du liker vegetarisk og vegansk japansk mat, er det flere vegetariske og veganske japanske matoppskrifter å prøve, eller sjekk ut alle vegetariske oppskrifter her. Nyt!

Hva du trenger

  • 2 ss. oliven olje
  • 1 blokk tofu, ca ett pund (godt presset og smuldret)
  • 1/2 kopp shiitake sopp (terninger små)
  • 1/2 kopp Napa kål (terninger små)
  • 1/2 ts. fersk ingefær (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 3 scallions (terninger)
  • 2 ss. soya saus (eller bruk en japansk stil tamari)
  • 1 ts. sesamolje
  • Dash red pepper flakes (valgfritt)
  • Valgfritt: 2 ss ferske koriander (hakket)

Hvordan å klare det

  1. Sautee den smuldrede tofu, sopp og kål i olivenolje sammen med ingefær og hvitløk i noen minutter. Når tofu og sopp er nesten ferdig med matlaging, legg til skalser, soyasaus, sesamolje og rød pepperflak, rør godt for å kombinere.
  2. Tillat å lage mat i ett eller to minutter, fjern deretter fra varme og la det avkjøles litt. Rør i den friske koriander.
  3. Legg ca 1 spiseskje tofu og soppblanding i hver wonton wrapper eller gyoza wrapper. Fukt kantene på omslaget med litt vann, brett deretter i halv og trykk for å forsegle. Lag et par klemmer eller folder for å lage en vifteaktig form. Dette vil bidra til å forsegle fyllingen inne i dumpling. Det kan ta et par forsøk på å få teknikken akkurat, men når du gjør det, er det egentlig ganske enkelt!
  4. Varm et par tommer vann i en stor panne, og legg en grønnsakstøper innvendig. Plasser pottepressene, noen om gangen, på dampkoker, dekk og damp dine vegetariske pottepressere i 2 - 3 minutter på hver side. Potestickere er gjort dampende når de er myke og smidige.

Oppskriftsvariasjon: Hvis du foretrekker det, kan du også stekepanne disse små potten klistremerke dumplings, som tradisjonelle kinesiske pottepressere eller japanske gyoza.

Nyt din vegetariske (og veganer!) Potstickers!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier202
Total mengde fett12 g
Mettet fett2 g
Umettet fett6 g
kolesterol0 mg
natrium394 mg
karbohydrater14 g
Kostfiber2 g
Protein13 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften