Vegan Pho med Seitan Oppskrift

  • 4 timer 5 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 4 timer
  • Utbytte: ca. 4-6 porsjoner
rangeringer

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 08/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Vegan pho med seitan og en utrolig kraftig blanding av krydder - inkludert stjerneanis, hele kardemomme og fersk ingefær - for å få fram en ekte vietnamesisk smak, selv uten kjøttet. Hvis du ikke har en crock pot eller sakte komfyr, varme suppen på lav varme i minst en time.

Gjengitt med tillatelse fra The Big Book of Vegan Recipes

Hva du trenger

  • 1 ss korianderfrø
  • 1 ss hele nøtter
  • 6 stjernes anis
  • 1 kanelpinne
  • 1 ss fennikel frø
  • 1 ss hele kardemomme
  • 4 knop fersk ingefær, skåret
  • 1 løk, skiver
  • 1 kvarts (4 kopper) vegetabilsk buljong
  • 1 ts soya saus
  • 8 gram vietnamesiske risnudler
  • 1 kopp ristet seitan
  • ½ kopp hakket koriander
  • ½ kopp hakket Thai basilikum
  • 2 kopper mungbønnespirer
  • ¼ kopp skiver

Hvordan å klare det

  1. I en tørr nonstick skillet, varme opp krydder, ingefær og løk raskt til frøene begynner å pope, ca 5 minutter. Løk og ingefær skal se litt karamellisert. Plasser dem i en osteklangepakke og fest det sikkert.
  2. I en 4-talls sakte komfyr legger du osteklærpakken. Tilsett kjøttkraft, soyasaus, nudler og seitan. Cover, og lag på lav i 4 timer.
  3. Fjern osteeklærpakken etter tilberedning. Server hver bøtte toppet med koriander, basilikum, spire og scallions.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier150
Total mengde fett2 g
Mettet fett0 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium564 mg
karbohydrater29 g
Kostfiber7 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften