Vegan Mashed søte poteter med kokosmelk oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: ca 6 porsjoner
Vurderinger (15)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 03/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du leter etter en enkel måte å lage en unik og smakfull mashed søtpotetrett til vegetarisk Thanksgiving, Kwanzaa, eller når som helst du trenger en rask vegetarisk potetoppskrift, se ikke lenger!

Disse veganske mashed søte poteter bruker kokosmelk og olje eller vegan margarin i stedet for melkemelk og smør, og de er forsiktig krydret med ingefær og karrypulver for å få frem smaken av søte poteter (eller du kan også bruke yams). Med ingen meieri og ingen smør, er denne enkle sideretten vegetarisk, vegansk, melkefri, kolesterolfri og mye, mye sunnere enn mange andre potetoppskrifter. Det er en god allergen-trygg oppskrift å dele med en gruppe, siden det også er glutenfritt.

Gjør disse mosede søte potetene til å nyte som en del av din veganske eller vegetariske ferie, eller når som helst du vil nyte den søte, yummy smaken av søte poteter med et måltid.

Trenger du hjelp til Thanksgiving? Sjekk ut flere vegetariske og veganske Thanksgiving oppskrifter her.

Hva du trenger

  • 5 eller 6 store søte poteter (eller yams, hakket)
  • 1 kan / 14 gram kokosmelk
  • 3/4 teskje ingefær
  • 1/2 ts karri
  • 2 ss olivenolje (eller vegansk margarin)
  • salt til smak
  • svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. Først må du forberede yams eller søte poteter. Du må først gi dem et godt skyll og en skrubbe etter behov, for å kvitte seg med dvelende biter av smuss eller jord. Deretter skrell dine søte poteter eller yams og hakk dem i store biter.
  2. Når dine søte poteter er tilberedt, i en stor krukke, dekk yammen eller søte poteter med vann og kom med å koke. La de søte potetene simre i minst 15 minutter, eller til de er veldig myke, og drenne vannet godt.
  3. Deretter blander du søte poteter til ønsket konsistens (du kan rense dem med en håndblender eller til og med i en stativblander for å gjøre dem lette og luftige, eller du kan grove dem med en stor gaffel - dette handler om personlig preferanse og opp til deg!), og legg deretter i kokosmelk, ingefær, karri, olivenolje eller vegan margarin, mashing eller pureeing disse ingrediensene sammen til helt kombinert.
  4. Smak og juster krydder som passer dine personlige smakpreferanser.
  5. Ses med salt og pepper etter smak. Vær oppmerksom på at det er sterkt anbefalt å bruke enten salt- eller kosher-salt og ferskt sorte pepper for å oppnå den beste smaken for dine potetmos. Nyt!

Vegetarisk, vegansk og glutenfri.

Server dine mashed søte poteter varme sammen med din favoritt veganer Thanksgiving side retter og din vegetariske kalkun erstatning!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier223
Total mengde fett20 g
Mettet fett15 g
Umettet fett4 g
kolesterol0 mg
natrium73 mg
karbohydrater11 g
Kostfiber3 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften