Vegan King Cake for Mardi Gras Oppskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 10 til 12 porsjoner
Vurderinger (9)

Av Ashley Adams

Oppdatert 04/12/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En Mardi Gras tradisjon, kongen kaken serveres på Fett tirsdag som en del av festet, og en figur av en baby eller, alternativt, en tørket bønne er skjult i kaken. Personen som mottar denne delen er ifølge tradisjonen å ha lykke i løpet av det kommende året.

De fleste King Cake oppskrifter inneholder mye smør og egg, men denne versjonen bruker kokosmelk og melkefri soya margarin, så alle har en sjanse til lykke!

Denne oppskriften tar flere skritt, så vær så snill å forberede fyllingen og "strø" en dag i forveien for å lette festpreparaten.

Hva du trenger

  • For kaken:
  • 1 pakke, tørr aktiv gjær
  • 1/4 kopp vann (varm)
  • 1 ss løkesirup
  • 2 1/2 kopper allsidig mel (pluss mer om nødvendig)
  • 1 ts salt
  • 1/4 ts muskatnøtt
  • 3 ss sukker (organisk)
  • 6 ss soya margarin (kutt i stykker)
  • 3 spiseskjeer erstatningspulver (blandet med 1/4 teskje varmt vann)
  • 1/4 kopp kokosmelk (ikke "lite" variasjon, pluss mer for børsting)
  • For fylling:
  • 3/4 kopp mørkbrunt sukker
  • 1/4 kopp margarin (soya, myknet)
  • 1/2 kopp pekannøtter (finhakket)
  • 1/2 ts kanel
  • For sprinkler:
  • 1 1/2 kopper sukker (ubehandlet stokk, delt)
  • 4 dråper gul matfarging (etter behov for ønsket farge)
  • 4 dråper grønn matfarging (etter behov for ønsket farge)
  • 4 dråper lilla matfargestoffer (etter behov for ønsket farge)
  • For glasset:
  • 1 1/2 kopp konditori sukker
  • 1/2 ts salt
  • 3 ss vann (varm)

Hvordan å klare det

  1. I en mellomstor blandingskål, kombiner gjæren, varmt vann og lønnesirup, bland forsiktig til gjæren oppløses og bobler begynner å vises på overflaten. Sett til side til skum, ca 5 minutter.
  2. I mellomtiden, i skålen til en matprosessor, kombinerer melet, saltet, muskat og sukker. Tilsett soya margarinen og prosess inntil blandingen ligner fine krummer.
  3. Tilsett denne blandingen til gjær, sammen med egg erstatterblandingen og kokosmelk. Knel, tilsett mel etter behov, til det er mykt deigform.
  4. Plasser i en oljeskål, dekket, i 1 time, eller til deigen blir doblet i størrelse.
  5. I mellomtiden gjør fyllingen. I en liten mikseskål, kombiner det brune sukker, soya margarin, hakkede pekannøtter og kanel til kombinert.
  6. Gjør sprinklene. I tre små boller, bland ca 1/2 kopp sukker i hver med bare noen få dråper ønsket matfarging. Bland godt til ønsket farge oppnås. Sette til side.
  7. Forvarm ovnen til 350 F. Lett olje en stor bakeplate eller rund panne.
  8. Rull ut deigen på en lettmelert overflate til et stort rektangel om 1/8 "tykt.
  9. Ved å bruke en melket benkskrape eller skarp kniv, kutt deigen i halv lengde. Klipp hver stripe i trekant, hver ca 3 tommer ved basen. (Tenk på glidelås eller zigzag mønster når du kutter, veksler toppen av trekanter med basene.)
  10. Med trekantens spisser spiss innover, plasserer du trekantene i en sirkel på det forberedte arket, overlapper den ene over den andre og presser kantene for å forsegle.
  11. Legg en jevn mengde fyllingen på trianglene, og legg babyen eller tørket bønne et sted på fyllingen.
  12. Vik utkantene av trianglene over fyllingen, slik at du når over fyllingen. Fell tipsene over, trykk litt for å feste spissene på utsiden av ringen.
  13. Dekk ringet lett med et papirhåndkle eller rent oppvaskhåndkle, og la opp i 20 minutter mer.
  14. Bør kaken lett med kokosmelk eller soyamelk.
  15. Bake i forvarmet ovn i 25-30 minutter, eller til gullbrun.
  16. La kaken avkjøles helt på et kjølehylle, og overfør kaken til en serveringsfat som er stor nok til å fange overflødig glasur.
  17. Klargjøre isingen. I en mellomstorrelseskål, pisk sammen konditorens sukker og salt.
  18. Tilsett varmt vann og omrør kraftig, rør til blandingen er en veldig tykk glasur.
  19. Legg blandingen over kaken i flere tilsetninger, la isingen løpe nedover sidene.
  20. Mens isingen fortsatt er litt varm, dryss de preparerte dryppene over kaken, alternerende deler av lilla, grønn og gul. La isingen herde helt før servering.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier369
Total mengde fett11 g
Mettet fett3 g
Umettet fett4 g
kolesterol0 mg
natrium272 mg
karbohydrater68 g
Kostfiber3 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften