Vegan Kale og Basil Pesto Oppskrift

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 4-5 kopper (16-20 porsjoner)
Vurderinger (5)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 02/05/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Smug litt sunn grønnkål inn i pesto ved å bruke en halv basilikum og halvkalablanding. Du vil sannsynligvis ikke engang merke forskjellen. Det er svært få feil måter å lage pesto på, så juster ingrediensene til din smak, og gjør din kale pesto så klumpete eller så glatt som du vil.

Hva du trenger

  • 1 kopp kale (hvis du har leftover dampet kale, kan du også bruke det, men frisk er bedre)
  • 1 kopp basilikumblader (fersk)
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 2 spiseskje ernæringsmessige gjær (eller vegansk parmesanost erstatning)
  • 2/3 kopp nøtter (pinjekjerner er tradisjonelle, men valnøtt og cashew nøtter er hyggelige for variasjon)
  • 3-4 ss olivenolje
  • 2 ts sitronsaft (fersk er alltid best)
  • Havsalt og fersk sort pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. I en blender eller matprosessor kombinerer du kale, basilikum, hvitløk, ernæringsmessige gjær og nøtter, pulserende inntil grovhakket.
  2. Tilsett langsomt olivenolje, sitronsaft og rikelig med salt og pepper, blend inntil ønsket konsistens er nådd.
  3. For en tynn, saucier pesto, legg til mer olivenolje eller annen væske.

Ikke sikker på hva du skal gjøre med din kale pesto, nå som du har det? Prøv å bruke den til å lage pesto og breadcrumb fylte tomater, eller sjekk ut disse fire måtene å bruke pesto.

    Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
    kalorier79
    Total mengde fett6 g
    Mettet fett1 g
    Umettet fett3 g
    kolesterol0 mg
    natrium21 mg
    karbohydrater6 g
    Kostfiber2 g
    Protein2 g
    (Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)