Vegansk jødisk honningkakeoppskrift

  • 70 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 50 min
  • Utbytte: 2 brød (24 porsjoner)
Vurderinger (8)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 08/12/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften på vegansk jødisk honningkake er fra Nava Atlas "Vegan Holiday Kitchen" (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Den er soyafri og kan gjøres mutterfri ved å eliminere mandlene. Og i motsetning til navnet er den laget med agave nektar eller ren lønnesirup i stedet for honning.

Atlas sier: "Honningkake er en tradisjonell dessert på jødiske feiringer, enten det er formell ferie eller ikke, og er en fest i Ashkenazic Rosh Hashanah-repertoaret. I denne oppskriften kombineres mørk agave nektar og lønnesirup for å skape en virkelig autentisk smak. "

Hva du trenger

  • 2 1/2 kopper hvete hvetebrødsmel (eller speltmel)
  • 1 ss bakepulver
  • 2 teskjeer natron
  • 1 ss kanel
  • 1/2 ts ingefær (bakken)
  • 1/2 ts cloves (bakken eller allspice)
  • 1 kopp agave nektar (mørk eller ren lønnesirup, eller halvparten av hver)
  • 1 kopp eplesaus
  • 1/2 kopp safflorolje
  • 2 ts vanilje
  • 1/2 kopp rosiner (mørk eller gylden)
  • Valgfritt: 1/4 kopp skiver mandler

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 325 grader. Kombiner de første 6 (tørre) ingrediensene i en blandeskål. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene og hell i de våte ingrediensene. Rør sammen til de våte og tørre ingrediensene er grundig kombinert, og rør deretter rosene.
  2. Klipp to stykker bakepergi for å passe på bunnen av to 8-tommers brødpanner. Lyst olje sidene. Del smeten mellom de to lette oljede brødpannene. Stryk mandlene (hvis du bruker) jevnt over brødens topper.
  3. Bake i 40 til 50 minutter, eller til en kniv satt inn i midten av en loaf tester rent. Pass på å ikke overbake.
  4. La kakene avkjøles helt. Bruk en kniv til å gå rundt på sidene av brødene for å løsne, om nødvendig, og fjern forsiktig brødene fra kokekarene ved å tippe dem i hånden, sett deretter på en tallerken. Skjær hver brød i 12 skiver for å tjene.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier82
Total mengde fett1 g
Mettet fett0 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium241 mg
karbohydrater18 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften