Vegansk Irsk Colcannon Potet og Kål Oppskrift

  • 55 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (17)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 01/19/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Leter du etter en St. Patrick's Day måltid veganer kan nyte, eller bare lengter etter en wee smak av Irland? Colcannon er en tradisjonell irsk parabolen laget av poteter og kål, og denne veganske irsk colcannon-poteter og kålrecept setter vegetarisk og vegansk spin på en ekte klassisk irsk matrett.

Ordet colcannon kommer fra det gæliske ordet, cal ceannann, som betyr hvitkledet kål. Poteter, kål og purre var meget vanlige og betraktet mat av gjennomsnittlige borgere i Europa og Irland i middelalderen. På grunn av tilgjengeligheten av disse matvarene, er det fornuftig at hjemmet kokker ville bli kreative og lage en tallerken som innlemmet disse tre vanlige ingrediensene. Colcannon ble introdusert til USA av irske innvandrere og er oftest servert på St. Patrick's Day.

Men du må absolutt ikke vente til St. Patrick's Day, og du trenger ikke å være irsk - eller til og med veganer - for å nyte denne sunnere og redusert fettversjonen av vegansk irsk colcannon-poteter og kålrecept i kveld .

Hva du trenger

  • 5 store poteter
  • 1 hovkål (hakket)
  • 3 purre (skiver)
  • 1 kopp soya melk
  • Valgfritt: 1/4 ts muskat
  • salt til smak
  • svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. Plasser poteter i en stor gryte og legg til nok vann for å dekke potetene. Kok og kok i minst 20 minutter, eller til potetene er ømme.
  2. Kok kålen i en separat panne i 15 minutter. Tøm og sett til side.
  3. I en annen gryte eller skillet, kok leke i soya melk til øm, ca 15 minutter.
  4. Når poteter er ferdig med matlaging, bland dem sammen med purre, soya melk, muskatmos, salt og pepper.
  5. Tilsett kål og rør for å kombinere.
  6. Legg til mer salt og pepper etter smak og nyt!

Merknader

  • Denne oppskriften krever 1/4 teskje muskatnøtt, som vil gi fatet litt av en nøtaktig, litt søt smak. Hvis du foretrekker å unngå denne smakprofilen, må du bare legge ut muskatmosfæren.
  • Denne oppskriften er glutenfri.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier118
Total mengde fett1 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium108 mg
karbohydrater26 g
Kostfiber7 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften