Vegan Indian Palak Matar Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Vurderinger (13)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 06/20/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Indisk palakmatar (eller matar palak, hvis du foretrekker) er en smakfull vegetarisk og vegansk indisk vegetabilsk tallerken med spinat og erter i en krydret tomatbasert saus. I denne oppskriften er palak (spinat) og matar (erter) krydret med en tung blanding av indiske krydder inkludert kumminfrø, koriander, chili, gurkemeie og litt tamarind. Du kan forlate tamarindet, hvis du ikke har en kilde til det, uten å forandre ektheten av parabolen for mye.

Fordi denne palakmataroppskriften bruker vegetabilsk olje i stedet for ghee, er det vegetarisk, vegansk og glutenfri (bare vær sikker på at krydder er glutenfrie).

For en spicier tallerken, legg til noen skivede grønne chilies sammen med cumin frøene i første trinn, eller for en ikke-vegansk matrett, kan du fryse litt indisk paneer-ost (eller en vegansk tofu paneer-erstatning) for å lage en palak matar paneer.

Rull ned for mer vegetarisk og vegansk indisk matoppskrifter for å prøve hjemme.

Hva du trenger

  • 3 ts vegetabilsk olje
  • 1/4 ts cumin frø
  • 1/2 kopp tomatpuré
  • 4 kopper fersk spinat eller 1 eske frossen spinat, opptining
  • 2 ts korianderpulver
  • 1/4 ts chili pulver
  • 1/4 teskje. Garam masala
  • Klem gurkemeiepulver
  • Salt, å smake
  • 1 ts tamarind pasta
  • 1 kopp grønne erter, enten hermetisert eller frosset og opptining

Hvordan å klare det

  1. Over middels høy varme, plasser oljen i en gryte og legg kumminfrøene. La cumin frøene "pop", som tar omtrent et minutt eller to.
  2. Etter at kumminfrøene har poppet, reduser varmen til middels, legg deretter tomatpuréen, omrør for å kombinere godt. Deretter legger du til spinat og varme til spinat har godt visnet, omtrent ti til femten minutter.
  3. Når spinat har visnet, tilsett resten av krydderet - korianderpulveret, chilipulveret, garam masala, gurkemeiepulver, salt og tamarindpasta, rør godt sammen for å kombinere. Når krydder er godt kombinert, tilsett de grønne erter og lag i 5 minutter eller bare til oppvarming gjennom, omrøring etter behov.
  4. Server din indiske spinat og erter varmt med vanlig dampet ris og naan.

Du vil kanskje også like

  • Vegetarisk Lentil Sambar Oppskrift
  • Bakte Vegetariske Samosas Med Erter Og Poteter
  • Vegetar kokosnøtt Curried Lentils
  • Hjemmelaget Vegan Naan (Indian Flatbread)
  • Blandet indisk-krydret grønnsaker (Subji)
  • Fried Paneer Pakoras
  • Indisk Tandoori-Spiced Grillet Tofu
  • Aloo Matar (indisk krydret poteter og erter
  • Enda mer vegetarisk indisk matoppskrifter
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier100
Total mengde fett4 g
Mettet fett0 g
Umettet fett3 g
kolesterol0 mg
natrium166 mg
karbohydrater13 g
Kostfiber5 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften