Vegan Freekeh Tabouli Oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: ca 4 porsjoner
Vurderinger (7)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 09/23/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En tabouli oppskrift laget med høyfiber og høyproteinfri, persille, basilikum og mynte. Perfekt for vegetarianere, veganer eller bare en hjerte-sunn sommelunsj. Freekeh er et stadig mer populært gammelt korn. Jeg liker en glatt og urte tabouli, men hvis du vil fylle ut litt, legg til noen hermetisert kikærter og skivet agurk, og topp det med noen skivede svarte oliven. Pair denne tabouli med hummus og lett oppvarmet pita for en lett og sunn lunsj.

Hva du trenger

  • 1 kopp freekeh
  • 2 1/2 kopper vann
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/4 kopp persille (fersk, hakket fin)
  • 2 ss mynte (fersk, hakket fin)
  • 1/4 kopp basilikum (hakket fint)
  • 3 grønne løk (hakkede små)
  • 16 kirsebærtomater (hakkede eller 3 romatomater, terninger)
  • salt til smak (havsalt eller kosher salt)
  • svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. Forbered freekeh i henhold til pakningsinstruksjoner, drenering godt.
  2. Tillat freekeh å avkjøle litt, deretter kaste med olivenolje og sitronsaft.
  3. Kombiner freekeh med hakket persille, mynte, basilikum og grønn løk til godt blandet.
  4. Legg til tomater og krydret sjenerøst (ikke skimp!) Med salt og pepper.

Tabouli er alltid best når det er tid å sitte før servering, slik at smaker virkelig blomstrer. Toss igjen like før servering, og du vil kanskje ta en rask smak for å justere krydder etter behov.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier283
Total mengde fett15 g
Mettet fett2 g
Umettet fett10 g
kolesterol0 mg
natrium125 mg
karbohydrater37 g
Kostfiber12 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften