Vegan Curried Tofu Scramble med Spinat Oppskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
Vurderinger (18)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 03/15/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Leter du etter en indisk-inspirert vegansk mat, kan du lage hjemme? Denne curried tofu scramble med spinat oppskrift tar en grunnleggende vegetarisk og vegansk tofu scramble oppskrift og krydder det opp. Denne retten, inspirert av smaker av India og fylt med sunn grønn spinat og friske tomater, er rask, enkel, sunn og full av smak.

Hva du trenger

  • 1 ts olivenolje, rapsolje eller annen høyvarmeolje
  • 1 løk, terninger
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 1 beholderfirma eller ekstra fast tofu, presset og smuldret
  • 1 ts karri pulver
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/2 ts cumin (valgfritt)
  • salt og pepper, å smake
  • 2 tomater, terninger
  • 1 gjeng med fersk spinat

Hvordan å klare det

  1. Saute hvitløk og løk i olivenolje eller rapsolje i en stor skillet. Tillat å lage mat i 3 til 5 minutter, eller til løkene begynner å bli myke.
  2. Tilsett smuldret tofu og gi det en rask røring.
  3. Legg karrypulveret, gurkemeie, spidskommen og salt og pepper til skilleten, rør godt for å sikre at krydderet belegger tofubrønnen.
  4. Kok i 2 til 3 minutter, legg deretter de hakkede tomatene, og la det varme opp, rør det ofte i ytterligere 3 minutter eller så, til tofu er varmt og litt sprø på utsiden. (Det kan hende du må legge til litt mer olje om nødvendig under tilberedningsprosessen.)
  5. Legg til spinat, dekk pan og kok i 1 til 2 minutter, til spinat er visnet, rør godt.

Liker denne oppskriften?

Elsker denne vegetariske og veganske tofu oppskriften? Her er noen flere utrolige ting du kan gjøre med tofu:

  • Vegetarisk tofu-frites
  • Oppskrifter med silke tofu
  • En komplett liste over tofu oppskrifter
  • Hva er ernæringsverdien til tofu?

* Cooks notater:

  • Høyvarmeoljer er de med høyt røykepunkt, noe som betyr det punktet hvor en olje begynner å røyke og bryte ned. Når oljen begynner å røyke, kan den miste noe av næringsverdien og smake røyking. Plus, det er noen bevis på at matoljer til deres røykepunkter kan frigjøre potensielt skadelige frie radikaler. Korn-, soyabønne-, peanøt- og sesamoljer har alle høye røykepunkter, og er derfor gode valg for steking og stekepanne på høy varme.
  • Ta gjerne mer eller mindre spinat, avhengig av din gane for grønnsaken.
  • Ekstra grønnsaker, som brokkoli eller sopp, kan forbedre parabolen.

kilder:

Achitoff-Gray, N. (2014). Cooking Fats 101: Hva er et røykpunkt og hvorfor betyr det? Hentet 20. november 2016, fra http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html

Zeratsky, K. (2016, 23. januar). Hvilken type olje skal jeg bruke til matlaging med høy varme? Hentet 20. november 2016, fra http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier438
Total mengde fett17 g
Mettet fett3 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium291 mg
karbohydrater48 g
Kostfiber10 g
Protein34 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)