Vegansk kanelruller

  • 65 minutter
  • Prep: 45 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 8-12 ruller (8-12 porsjoner)
Vurderinger (9)

Av Ashley Adams

Oppdatert 11/20/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ingenting er slik en godbit som varme kanelruller er varme ut av ovnen, og selv om disse meierifrie eggfriene ikke er "sunne", er de i det minste betydelig lavere i kolesterol og mettet fett enn tradisjonelle smør-og-egg-varianter.

Jeg foretrekker å bruke denne meierifrie vaniljeisningen til isen mine varme kanelruller, men vær så snill å isen dem med uansett meierifri ising du liker!

Hva du trenger

  • 2 pakker aktiv tørr gjær
  • 1/4 kopp pluss 1 ss varmt vann
  • 1/2 kopp (1 pinne) melkefri soya margarin, myknet
  • 1/2 kopp organisk hvitt granulert sukker
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 1/4 kopp varm mandelmælk, soya melk eller rismelk
  • 1/4 kopp Egg Replacer pulver blandet med 1/4 kopp varmt vann
  • 5- 5 1/3 kopper allsidig mel
  • 3/4 kopp mørkbrunt sukker, pakket
  • 2 ss kanel
  • 3 ss soya margarin, smeltet
  • Valgfritt: rosiner, nøtter, sjokoladeflis eller annen tørket frukt
  • Melkefri ising

Hvordan å klare det

  1. I en liten bolle blander du gjæren forsiktig med varmt vann og sitte til det er skumt, ca 5 minutter. I mellomtiden, i en mellomstor bolle med en elektrisk håndblander, krem ​​den meierifrie soya margarinen og sukker til den lunne, ca 3 minutter. Tilsett saltet, slår til innarbeidet. Tilsett den varme mandelmælken (eller et annet alternativ uten melk) og Egg Replacer-blandingen og slå til kombinert. Vri håndblanderen på lavhastighetsinnstilling og tilsett gjærblandingen. Når blandingen er kombinert, tilsett melet, 1 kopp om gangen, til deigen er myk, men ikke klebrig.
  2. Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead til elastikken. Legg deigen i en lett oljert bolle. Tørk bollen løst med en oppvask eller plastfolie og la deigen stige på et varmt sted i 1 ½ time. (BAKERS TIP: Jeg liker å sette min bolle over en liten varmebestandig tallerken med varmt vann for å hjelpe deigen min. Skålen selv bør ikke være varm, så jeg liker å varme vannet i en vannkoker til damping, hell ca 1-2 kopper av vann i en dyp, men smal tallerken, og sett min deigskål på toppen.)
  3. I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen mørkbrunt sukker og kanel. Smørefett (med melkefri soya margarin) eller olje en 9 "x13" grytepål. Sette til side.
  4. Forvarm ovnen til 375 F. Kutt ned deigen. Vri deigen ut på en tørr overflate og kast deigen ut i en 12-tommers firkant. Pensel med smeltet soya margarin og dryss med kanel-sukkerblandingen, etterfulgt av rosiner, nøtter eller andre ønskede påfyll. Forsiktig, bruk hendene, rull deigen til en logg. Klem sammen kantene for å forsegle. Ved hjelp av en skarp kniv, skjær loggen inn i 8-12 like stykker. Ordne brikkene i den tilberedte parabolen og la rullene hvile til de dobles i størrelse, ca 1 time.
  5. Bake ruller i forvarmet ovn i ca 18-22 minutter, eller til gyldenbrun. (En tannpirke satt inn i midten av en av rullene skal dukke opp når de er klare til å komme ut.) Sett rullene på et kjølehylle for å avkjøle litt før isingen med meierifri ising. Serveres varm.
Vurder denne oppskriften