Vegan Chocolate Coconut Truffles

  • 90 minutter
  • Prep: 90 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 36 små trøfler (36 porsjoner)
Vurderinger (6)

Av Elizabeth LaBau

Oppdatert 06/03/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kan du lage veganske trøfler som er like kremete og rike som vanlige trøfler? Ja det kan du! Disse Vegan Chocolate Coconut Truffles bruker kokosmelk i stedet for krem, for å lage rike, kremete trøfler som er dekadente uten meieri. Kokosmelken gir dem en fin fruktig smak, men det er subtilt nok at du kan bruke dette som en baseoppskrift for andre typer vegansk trøfler. Legg til dine favoritt smaksekstrakter som vanilje, mandel, kaffe eller sitrus!

Pass på at du bruker kokosmelk i en boks, ikke en kjølt kartong. Du vil bruke kokosmelk med høy fettprosent, så unngå noe merket "lett" eller lavt fett. Hvis du finner hermetisert kokoskrem (ikke krem ​​av kokosnøtt), er det enda bedre!

Hva du trenger

  • 3/4 kopp kokosmælk (i en boks, ikke "lett" eller lavfett utvalg)
  • 10 gram bittersøt sjokolade (finhakket; sørg for at det ikke finnes animalske produkter for vegansk trøfler)
  • Valgfritt: 1/4 til 1/2 ts kokosnøtt ekstrakt
  • 1/4 kopp kakao pulver
  • Valgfritt: 1 pund sjokolade godteri belegg
  • Valgfritt: ristet eller flakket kokos å dekorere

Hvordan å klare det

  1. Legg den finhakket sjokolade i middels varmeboks og sett til side. Legg kokosmælken i en liten gryte over middels høy varme.
  2. Varm kokosmelken til den ligger like under kjele-bobler skal dukke opp langs sidene av pannen, men det bør ikke boble kraftig.
  3. Hell den varme kokosmelk over hakket sjokolade og la den sitte i et minutt for å mykne sjokoladen, forsiktig så vis dem sammen til sjokoladen smelter og det blir en glatt, skinnende sjokoladeganache.
  4. Hvis du forlater ganache-sletten, har den en subtil fruktig smak fra kokosmælken, men det er ikke ekstremt merkbar, og du kan legge til andre ekstrakter eller tilsetningsstoffer for å lage andre smaker av veganske trøfler. Hvis du vil øke kokosnøttens smak, legg til 1/4 ts kokosnøttekstrakt til ganache. Smak det og legg til opptil 1/4 ts mer hvis du foretrekker en sterkere kokosmak.
  5. Trykk på et lag med klamplast direkte på toppen av ganachen, og kjøl det til det er fast nok til å skje og rulle, ca 1 time. Hvis du venter for lenge, blir det veldig stivt og vanskelig å jobbe med, så det er best å sjekke det etter en time for å gjøre det enkelt å forme trøfler.
  6. Hell kakaopulveret i en grunne bolle. Støv hendene lett med kakaopulver. Bruk en skje eller en liten candy scoop for å danne små baller fra ganache, og rull dem mellom hendene for å få dem rundt. Du kan fullføre dem ved å rulle dem i et tynt lag med kakaopulver eller rulle dem i ristet kokos, ristet eller ristet. Hvis du foretrekker å dyppe dem i sjokolade, fortsett videre til neste trinn.
  7. Smelg din sjokolade candy belegg i mikrobølgeovnen til den er jevn og flytende. Ved å bruke gafler eller dipping verktøy, dypp en trøffel til den er helt nedsenket i smeltet belegg, deretter ta det opp av belegget og trykk gaffelen mot leppe av bollen for å fjerne overflødig. Legg trøffel på et foliebelagt bakeplate, og mens det fortsatt er våt, dryss toppen med ristet kokt kokosnøtt.
  8. Gjenta til alle trøfler er blitt dyppet. Legg skuffen i kjøleskapet for å sette belegget i ca. 15 minutter. Vegan Chocolate Coconut Truffles kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2 uker, og serveres best ved romtemperatur.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier140
Total mengde fett10 g
Mettet fett6 g
Umettet fett3 g
kolesterol1 mg
natrium13 mg
karbohydrater11 g
Kostfiber2 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften