Vegansk Kinesisk Kung Pao Tofu Oppskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 45 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: ca 3 porsjoner
Vurderinger (5)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 07/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Har aldri hatt kung pao tofu før? Leter du etter noe nytt å prøve for en vegetarisk middag i kveld? Prøv denne vegetariske kinesiske parabolen!

Selv om denne tradisjonelle kinesiske matretten vanligvis er laget med kylling, kan du bruke tofu til å lage en veldig lignende vegetarisk og vegansk versjon av tradisjonell Kung Pao kylling med alle de samme kinesiske ingrediensene og krydder, inkludert sesamolje, rød pepperflak, løk, lime og varm saus. Denne vegetariske Kung Pao-tofu-oppskriften krever også mange sunne kinesiske grønnsaker, inkludert snøterter, bok choy, kål og sopp.

Server denne kinesiske Kung Pao-tofu-oppskriften på Szechuan-stil over ris.

Trenger denne oppskriften å være glutenfri samt vegan? Kontroller at grønnsaksbuljongen er glutenfri, og bruk tamari i stedet for sojasausen.

Hva du trenger

  • 3 ss vegetabilsk kjøttkraft
  • 1 ss limesaft
  • 2 ss soya saus (eller tamari for å holde den glutenfri)
  • 1 pund fast eller ekstra fast tofu, kutt i bite-sized kuber
  • 1 ss sesamolje + 2 ss
  • 1 løk, terninger
  • 1 rød paprika, terninger
  • 1/4 ts rød pepper flak
  • 1/2 kopp skivete sopp
  • 1 ss fersk ingefær, hakket
  • 1 liten bok choy, hakket
  • 1/4 kopp vegetabilsk kjøttkraft
  • 1/2 kopp snø erter
  • 1/2 liten lilla kål, skåret tynn
  • 1 ss fersk hakket persille
  • 1 ts varm saus
  • Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. Forbered din tofu. Som de fleste vegetariske tofu-oppskrifter, vil denne tofu-oppskriften smake best hvis du trykker tofu først. Dette tillater tofu å absorbere mer av smaker og krydder som du legger til det.
  2. Når din tofu er klar, kombiner 3 ts vegetabilsk buljong, lime juice, soyasaus, 1 ss sesamolje og tofu i en liten bolle. Tillat å marinere i minst 30 minutter, bland av og til for å belegge tofubrønnen.
  3. Forvarm ovnen til 375 F. Smør et bakeplate eller deksel med folie og bake tofu i 15 minutter, vri en gang.
  4. I en stor skillet eller wok over middels høy varme, saut løk, paprika, rødpepperfling, sopp og ingefær i 2 ss sesamolje i 3 til 5 minutter, omrør ofte. Tilsett bok choy og grønnsaksbuljong og lag i 3 til 5 minutter. Legg til kål og snø erter.
  5. Reduser varmen til lav og legg til tofu og resterende ingredienser, kok opp bare til kombinert og oppvarmet gjennom. Server over ris.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier427
Total mengde fett20 g
Mettet fett3 g
Umettet fett6 g
kolesterol0 mg
natrium1, 132 mg
karbohydrater46 g
Kostfiber17 g
Protein28 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften