Veganbakt Eggplant Marinara

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 09/22/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En rask og enkel vegetarisk og vegansk aubergine marinara oppskrift med soya melk og egg erstatter. Aubergine er breaded, bakte, og toppet med marinara saus og fersk hakket basilikum.

Se også:

  • Mest populære veganske oppskrifter

Hva du trenger

  • 1 aubergine
  • 1/2 kopp soya melk
  • egg erstatter for ett egg
  • 1 kopp brødsmuler
  • 1/2 ts italiensk krydder
  • 1 ts salt (pluss ekstra)
  • 3/4 teskje pepper
  • 1/2 kopp mel
  • 3/4 kopp marinara saus (eller smake)
  • Valgfritt: fersk hakkede basilikum

Hvordan å klare det

Skiv aubergine i 1/2-tommers tykke runder, og dryss deretter godt med salt. La det sitte i minst 20 minutter, skyll deretter og tørk forsiktig tørt.

Forvarm ovnen til 400 grader.

Pisk sammen soya melk og egg erstatter i en liten bolle eller grunne pan. Sette til side.

I en separat bolle kombinerer du brødsmuler, italiensk krydder og salt og pepper.

Plasser melet i en tredje bolle eller grunne pan.

Smør lett eggplantens runder i mel, og trykk forsiktig på noe ekstra.

Legg deretter godt i eggbyttet og soya melkeblandingen. Neste, beleg godt med breadcrumb mix.

Legg på et lett smurt bakeplate.

Bake i ovnen i 25-30 minutter.

Server ditt bakt aubergine toppet med marinara saus og hakket fersk basilikum, om ønskelig.

Gjør fire porsjoner av panert og bakt eggplant marinara.

Flere eggplantoppskrifter
Flere vegetariske oppskrifter

Vurder denne oppskriften