Kalvekjøtt Marsala Med Kalvekjøtt

  • 45 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (9)

Av Diana Rattray

Oppdatert 01/15/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kalvekjøtt Marsala får en oppgradering i denne oppskriften. I stedet for tynne kalvekoteletter, er denne versjonen laget av kjøttfulle, kraftige kalvekjøttkoteletter. Grønn løk, hvitløk og sopp smaker den deilige parabolen og den tørre Marsala-vinen gjør en velsmakende saus.

Server kalvekjøtt og saus med varmt kokt engelhårspasta eller linguine, eller server det sammen med bakt eller potetmos.

Hva du trenger

  • 1 ss smør
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 4 grønne løk (tynt skiver, ca 1/2 kopp)
  • 1 fedd hvitløk (medium, hakket)
  • 6 gram fersk sopp (tynt skiver)
  • 2 ss all-purpose mel
  • 1/4 kopp tørr Marsala-vin
  • 1 1/2 kopper biff lager (eller kylling lager)
  • Salt og pepper, å smake
  • 4 kalvekoteletter (3/4 til 1 tommer tykk)

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 375 F.
  2. Varm olivenoljen og smør i en tung kasserolle over middels lav varme. Legg til sopp; saute til sopp er bare øm. Legg grønne løk og hvitløk og saut i 1 minutt lenger. Tilsett melet og lag det i ca 2 minutter. Tilsett gradvis oksekjøtt og Marsala-vin; kok til det er tykkere og litt redusert. Tilsett litt ferskt revet pepper; smake og tilsett salt, etter behov for å smake. Fjern sausen fra varmen og sett til side.
  3. Kryd kalvkoteletter på begge sider med salt og pepper.
  4. Plasser en ovn-sikker skillet over middels høy varme; skjær kalvekjøttene i 3 til 4 minutter på hver side. Hvis stekepannen ikke er stekeovn, flytt de sorte koteletter til en stekepanne eller panne.
  5. Hell Marsala-sausen over koteletter og pust dem i ovnen.
  6. Bake kalvekjøttet i ca 15 minutter.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier755
Total mengde fett37 g
Mettet fett13 g
Umettet fett17 g
kolesterol246 mg
natrium887 mg
karbohydrater31 g
Kostfiber3 g
Protein70 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften