Tyrkisk Bulgur og Vegetabilsk Pilaf

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Vurderinger (59)

Av Elizabeth Taviloglu

Oppdatert 10/11/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Leter du etter en ny og velsmakende oppvask? Kanskje målet ditt er å få familien til å spise sunnere. I så fall er det den perfekte tiden til å prøve denne tradisjonelle tyrkiske oppskriften på bulgur pilaf med grønnsaker. Det er en enkel og deilig måte å få alle ernæringsmessige fordelene av bulgur hvete, så vel som tomater og paprika, mens du nyter en oppskrift fra Tyrkia.

Hvis du aldri har prøvd bulgurhvete, ikke bekymre deg - det er mer kjent enn du tror. Denne parabolen ligner mest spansk ris, men med en sterkere, nuttier smak. Som mange tyrkiske retter, er den laget med svært økonomiske ingredienser som er lette å finne. Du kan allerede ha de fleste av dem på hånden. Du finner bulgur i de fleste supermarkeder i etnisk mat, Latin eller økologisk mat. Du kan også kjøpe den på nettet og i hvilken som helst Midtøsten eller Gresk dagligvarebutikk.

Bulgur pilaf med grønnsaker er den perfekte sidenretten å gå med grillet kjøtt og kylling, eller omtrent enhver gang du kan spise ris.

Hva du trenger

  • 2 ss smør eller margarin
  • 2 ss vegetabilsk eller olivenolje
  • 1 medium løk, revet og drenert godt
  • 1 stor tomat, revet, med juice
  • 1 liten grønn pepper, revet
  • 2 kopper grov bulgur
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts sort pepper
  • 2 ss tomatpuré
  • 2 ts sukker
  • 4 kopper kylling kjøttkraft eller vann

Hvordan å klare det

  1. Smelt smøret sammen med oljen i en overbygd stekepanne eller grunne pan. Stek den drenerte revet løk til øm, men ikke brun, ca 5 minutter. Det er viktig at løk er drenert, ellers vil væsken få blandingen til å smake bitter.
  2. Legg den revet tomat og juice og revet pepper og fortsett å steke til grønnsakene har myknet og væsken er redusert.
  3. Tilsett bulgur og rør godt for å kombinere ved hjelp av en treskje.
  4. Tilsett salt, pepper, tomatpuré, sukker og buljong og rør til kombinert. Bland oppkokingen og dekk deretter og senk varmen til lavt.
  5. La bulguren simre forsiktig til all væske har blitt absorbert, 15 til 20 minutter. Holde pannen dekket, fjern den fra varmen og sett den til side for å kjøle seg ned.
  6. Bulgur vil fortsette å dampe inne i potten. For mer jevn damping, legg noen papirhåndklær eller et ark med avis under lokket.
  7. Rør forsiktig pilafen før servering for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet. Garnér hver servering med et stykke frisk eller grillet pepper og tomat og litt frisk italiensk persille.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier401
Total mengde fett12 g
Mettet fett2 g
Umettet fett6 g
kolesterol0 mg
natrium785 mg
karbohydrater67 g
Kostfiber11 g
Protein13 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)