Disse Meieri-Gratis Vegan Sitron Cupcakes er tunge og fuktige

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 12 cupcakes (12 porsjoner)
Vurderinger (116)

Av Ashley Adams

Oppdatert 08/10/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Vegans søtsaker blir lettere og enklere å finne, men noen ganger blir smaken og tekstur ofret når egg og smør tas ut - spesielt fra en cupcake oppskrift. Men ikke med disse små sitroncakey-godbitene; Olivenolje, soya melk og sitronsaft legger til fuktighet, så hvis du var en cupcake connoisseur før du går vegan, vil du ikke bli skuffet.

Disse cupcakes er deilige når som helst på året, men er spesielt egnet for en vår og sommer dessert. De er infundert med smaker av ekstra virgin olivenolje og sitron, noe som gjør for en nybakt godbit som vil være både barnevennlig og et hit med voksne som har måttet kutte ut meieri for å avverge problemer med fordøyelsen.

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper allsidig mel
  • 1/2 teskjeer natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1/3 kopp ekstra jomfruolje
  • 1 kopp soya melk (eller mandelmelk)
  • 3/4 kopp hvitt granulert sukker
  • 1/4 kopp og 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
  • Zest av 1 sitron (finhakket)

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 F. Lin en 12-kopps muffin tinn med cupcake liners og sett til side.
  2. I en mellomstorrelseskål siktes sammen mel, natron, bakepulver og salt. Sette til side.
  3. I en annen stor blandeskål, visp olivenolje, soya melk (eller mandelmælk, hvis du bruker), sukker, sitronsaft og sitronskall.
  4. Tørk de tørre ingrediensene til det våte, bland til bare kombinert.
  5. Fyll hver cupcake liner ca 3/4 full.
  6. Bake til en tannpirke satt inn i midten av cupcakes dukker opp rundt 18 til 20 minutter.
  7. La cupcakes avkjøles helt før frosting med vegansk sitron smørkrem eller uansett meierifri frosting passer til anledningen.

Lagring Vegan Lemon Cupcakes

Disse cupcakes kan holdes opptil 2 dager ved romtemperatur i en dekket lufttett beholder. Deretter skal de holdes i kjøleskapet i opptil 7 dager med mindre frossen, noe som varer opptil 3 måneder.

Baking Vegan Cupcake Tips

Fordi veganske cupcakes er laget uten meieri, kan de trenge litt ekstra oppmerksomhet på visse punkter. Ved å følge noen få tips kan du være sikker på at veganske cupcakes blir en suksess. For det første, som med nesten hvilken som helst oppskrift, ved å bruke ferske ingredienser, vil du forsikre deg om at du vil ha en smakfull cupcake. I denne oppskriften, sørger du for at sitronene er i toppet, er viktig, ellers vil cupcakeene ta for mye sur smak. Når du kombinerer ingrediensene, bør du blande tørr sammen og deretter legge til det våte; og når du gjør det, må du sørge for at du ikke overmixer batteren. Dette vil resultere i en tykk, tett kake.

Som med hvilken som helst cupcake-oppskrift-veganer eller ikke-fylle blikkene til riktig nivå er viktig. Hvis for lite, sitter den bakte kaken under innpakningen, og hvis det er for høyt, slår smeten ut av liner og gjør et rot. Ca 2/3 til 3/4 full er ideell. Og når du tar ut cupcake-tinnet fra ovnen, fjern koppekakeene til et kjølehylle; forlater dem i den varme pannen vil fortsette å lage kaker.

Andre Vegan Cupcake Oppskrifter

Enten for bake salg, bursdagsfest, eller bare for å få hånden i huset, er det ingen mangel på deilige veganske cupcake oppskrifter i en rekke smaker. Fra en grunnleggende sjokolade cupcake til eple krydder med smørkrem frosting til rød fløyel med meieri-fri kremost frosting, det er oppskrifter for å tilfredsstille enhver smak eller anledning.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier141
Total mengde fett7 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium206 mg
karbohydrater19 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)