Thai-stil grillet aubergineoppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Betjener 3 til 4 som siderett
Vurderinger (17)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 10/11/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Aubergine er deilig på grillen, og denne oppskriften gjør det enda bedre med bruk av en thai-inspirert marinade. Grilling er en gammel tradisjon i Thailand, med fantastiske marinade-concoctions som gir smak-inspirerende måltider - og denne aubergine er ikke noe unntak. Aubergine er en "kjøttig" grønnsak; det gjør det til en god kjøttbytter og vegetariske thailandske kokker elsker å bruke det i matlaging. Du vil glede deg over den søte krydderige smaken - gjør en flott sideskål til ethvert måltid du kan lage mat. Glad grilling!

Hva du trenger

  • 1 aubergine (liten eller tilsvarende av 2 kopper stablet skiver)
  • 3 ss hoisin saus
  • 3 ts brunt sukker (brun)
  • 2 hvitløkskrammer (hakket)
  • 1 chili (rød fersk, hakket eller 1/4 teskje eller mer knuste chiliflak, til smak)
  • 1/2 ss vegetabilsk olje

Hvordan å klare det

  1. Rør sammen hoisinsausen, brunt sukker, hvitløk og chili. Skiv eggplantene inn i 1/4 tommers tykke runder og sett i en bolle. Smør marinaden over og smør godt på kappen.
  2. Varm opp grillen og pensel med oljen. Sett marinert aubergine over varm grill. Når fine grillmerker vises, flip dem og børstetopper med hvilken som helst leftover marinade. Hold grilling til aubergine er myk når du går gjennom en gaffel.
  3. Server deg varm fra grillen, eller klist det opp med litt fersk basilikum, enten som et parabol eller stjernespilleren (se tipsene nedenfor for hvordan du gjør dette til et komplett vegetarisk / vegansk måltid).

Hvordan lage denne tallerkenen i hovedkursen din

  • Dobbel marinaden (hoisin, brunt sukker, hvitløk og chili) og legg kiler av middels fast til fast tofu skåret 1/4 tommer.
  • Kast aubergine og tofu sammen i marinade. Tillat litt lengre tid å marinere (20 minutter) eller la i kjøleskapet for å marinere lenger, opptil 1 time.
  • Grill og server med thailandsk jasminris for et komplett måltid. Legg merke til at Thai klebrig ris også er fantastisk med dette måltidet.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier115
Total mengde fett2 g
Mettet fett0 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium201 mg
karbohydrater22 g
Kostfiber2 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)