Thai Squid Salad Oppskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (12)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Velsmakende Thai kombinerer blekksprut (calamari), juice, søte løk, gulrøtter, salat, mynte og koriander . Juster mengden rød pepper som passer din personlige krydret meter.

"The All New Good Housekeeping Cookbook" (Hearst Books)

Hva du trenger

  • 2-1 / 4 ts salt
  • 3 spiseskjeer asiatisk fiskesaus (nuoc nam)
  • 3 spiseskjeer fersk limejuice
  • 1 spiseskje sukker
  • 1/4 ts knust rød pepper
  • 1/2 liten søt løk, som Vidalia eller Walla Walla, veldig tynt skiver
  • 1 gulrot, skrelles og rives
  • 1 pund renset blekksprut
  • 1 stort hode Boston salat, revet i bite-størrelse stykker
  • 1/2 kopp løst pakket fersk mynteblader
  • 1/2 kopp løst pakkede friske korianderblad

Hvordan å klare det

I 4-quart gryte, kombinere 3 quarts vann og 2 ts salt varme til å koke over høy varme.

I mellomtiden, i en stor bolle, kombineres fiskesaus, juice, sukker, knust rød pepper og resterende 1/4 ts salt og rør til sukker er oppløst. Rør inn søte løk og gulrot.

Skyll blekksprut under kaldt rennende vann. Skjær blekksprut i tverrsnitt i meget tynne ringer. Klipp tentakler i flere stykker hvis det er stort.

Tilsett til kokende vann og kok til øm og ugjennomsiktig, 30 sekunder til 1 minutt. Tørk og legg til dressing i bolle.

Tilsett salat, mynte og koriander . Tør til blandet og belagt med dressing.

Rengjøring av blekksprut og høsting av blekk

Oppskriftskilde: redigert av Susan Westmoreland (Hearst Books)
Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier188
Total mengde fett2 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol264 mg
natrium2, 470 mg
karbohydrater22 g
Kostfiber3 g
Protein21 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)