Thai Seafood Noodle Salad

  • 18 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 8 minutter
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (5)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 10/04/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hver bit av denne overdådige sjømatsalat tilbyr en smakeksplosjon av thailandske smaker! Samtidig overstyrer dressingen aldri den friske smaken av sjømat, men bringer ut all sin naturlige sukkulens. Mens nesten alle nasjoner grenser til et hav har sin egen type sjømat salat, vil du definitivt finne denne thailandske versjonen til å være en av de beste! Gjør en god forrett, siderett eller til og med hovedretter takket være tilsetning av glutenfrie, silvery glassnudler.

Hva du trenger

  • 2 kopper / 200 g. nudler (glass eller "cellofan" også kjent som "bønne tråd" fordi de er laget med bønne mel)
  • 15 oz. / 400 g. sjømat (blandet fersk eller frossen sjømat, som reker, blekksprut, muslinger, blekksprut, blåskjell)
  • 1 citrongras (stilk tynt skiver)
  • 1 kopp koriander (løs fersk)
  • 1 kopp basilikum (fersk både Thai hellig basilikum og søt italiensk basilikum vil fungere)
  • 3 vårløk (scallions skiver)
  • 1 tomat, (fersk kutt i små kile)
  • 1 liten (eller 1/2 middels agurk, kuttet i trekkstrip-lignende stykker)
  • For Salat Dressing:
  • Juice av 1 lime (3-4 ss., Eller erstattet sitronsaft)
  • 4 ss. fiskesaus
  • 2 ss. soyasaus (vanlig eller hvetefri soyasaus for glutenfri dietter)
  • 1-3 ts. chili saus (1 = mild, 2 = medium, 3 + = varm); ELLER erstatte 1-3 + friske røde eller grønne chili. hakket)
  • 5 hvitløkskrammer (hakket)
  • 1/3 kopp koriander (fersk hakket, inkludert stengler)
  • Valgfritt: 1 ts. sukker (hvis du foretrekker salte og sure smaker over søtt, slipper sukker)
  • Valgfritt: salat seng (eller kinesisk kål som skal plassere salaten, for å tjene)

Hvordan å klare det

For mer detaljerte instruksjoner om hvordan du kjøper og tilbereder sitrongress, se min: Alt om Citrongress Guide

  1. Nyt nudlene i kaldt vann i 1 time, eller til det er veldig mykt. ELLER, hvis du har det travelt, koker forsiktig nudlene til de er myke og gjennomsiktige (ca. 10 minutter).
  2. Mens nudler bløder (eller koker), plasser alle salat dressing ingredienser sammen i en kopp. Rør godt å kombinere. Sette til side.
  3. Skyll nudler med kaldt vann. Tøm helt og skyv dem inn i en stor mikseskål.
  4. Ta 3-4 kopper vann til å koke i en suppe-pott. Legg lemongrass skiver og kok til duftende (1-2 minutter).
  5. Tilsett sjømat og kok i 1-2 minutter, eller bare til sjømat er tilberedt. Prøv å ikke overcook, da dette vil gjøre det gummiaktig.
  6. Drenk sjømat, inkludert sitrongress. Skyll med kaldt vann. Tilsett drenert sjømat og sitrongress til blandeskålen (sammen med nudler).
  7. Legg til blandeskål: fersk koriander og basilikum, vårløk, tomat og agurk.
  8. Hell nå salatdressing overhodet, kaster godt sammen for å kombinere.
  9. Gjør en smakstest. Legg til mer fiskesaus hvis ikke salt nok. Hvis ikke krydret nok, legg til mer chili saus eller fersk chili. Hvis det er for surt for din smak, legg til litt mer sukker.
  10. Hvis du har tid, la salaten sitte i kjøleskapet 1 time eller mer. Deretter bare kaste igjen og servere.
  11. For å servere, legg salat på en seng med grønn eller rød salat, ELLER Kinesisk kål. Denne salaten gifter seg godt med en kald lager eller et kjølt glass av din favoritt hvite vin. Nyt!
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier334
Total mengde fett2 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium1 538 mg
karbohydrater76 g
Kostfiber9 g
Protein9 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften