Thai Rice Pudding

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 3 til 4 porsjoner
Vurderinger (14)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 06/11/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Thai rispudding er scrumptious, sunn og nærende og denne oppskriften er ment å bli servert varm. Det er en populær dessert i Thailand som starter med Thai søt ris, som også kalles "klebrig" eller "klebrig" ris. Det er flavored med kokosmelk, brunt sukker, samt varme krydder som kanel, nellik, muskat og stjerneanis.

Denne oppskriften kan tilpasses for din personlige smak og det er morsomt å utforske alle alternativene. En av de første er å velge sukker. Hvit sukker vil gi deg en ren hvit rispudding. Palm sukker er veldig hyggelig og det, sammen med brunt sukker, vil resultere i en mørkere farge som har en rik og varm smak.

Topp rispudding med valg av krem, melk (eller kondensert melk), soya eller rismelk, eller mer kokosmelk eller krem ​​for den perfekte etterbehandlingen.

Du kan også lage en mangosaus for å gi den en eksotisk fruktflair som er perfekt for sommeren. Alternativt, legge til røde adzuki bønner eller rød bønne pasta gir pudding ekstra tekstur, vitaminer, naturlig farge og smak.

Hva du trenger

  • 2 kopper Thai søt ris
  • 3 1/2 kopper vann
  • 1/2 ts salt
  • 1 kan kokosmælk
  • 3 / 4-1 kopp sukker (palm, brun eller hvit, å smake)
  • 1 ts vanilje
  • 1 ts kanel (bakken)
  • 1/4 ts muskat (bakken)
  • 1/4 ts cloves (bakken)
  • Valgfritt: hele stjerneanis (for garnering)
  • Valgfritt: kanelpinner (for garnering)
  • Valgfritt: knuste peanøtter (for garnering)
  • Valgfritt: Ristet kokosnøtt (for garnering)

Hvordan å klare det

  1. I en stor gryte som har et lokk, legg risen og tilsett 2 kopper vann. Tillat det å suge i 10 minutter eller lenger.
  2. Tilsett de resterende 1 1/2 kopper vann og salt til potten. Rør godt om.
  3. Plasser over høy varme. Så snart vannet kommer til å koke, reduser varmen til middels lav. Dekk 3/4 av potten slik at lokket sitter askew, slik at noen av dampen kan rømme.
  4. Kok risen slik som i 15 til 20 minutter, eller til alt vannet har blitt absorbert.
  5. Slå av varmen, men hold potten på brenneren. Legg lokket på tett og la risen "damp" på denne måten i 5 til 10 minutter.
  6. Ta av lokket og legg kokosmælken, rør inntil det er tatt inn (det kan hende du må bryte opp risen litt med en skje eller gaffel).
  7. Vri varmen på lavt og tilsett litt 3/4 kopp til 1 kopp sukker mens du smaker forsiktig. Legg vanilje, kanel, muskat og nellik.
  8. Smak test pudding for søthet. Legg til mer sukker hvis det ikke er søtt nok eller mer kokosmelk hvis det er for søtt.
  9. Risen vil til slutt absorbere det meste av kokosmelk, noe som gir en veldig tykk rispudding.
  10. Nå har du to alternativer: Legg kokosmelk til hele batchen eller i individuelle serveringsskåler. Å legge til mer kokosmelk i potten, vil skape en tynnere pudding som kan skannes i boller. For det andre alternativet, pudding pudding i boller og omgir den med en liten kokosmælk (eller krem ​​eller melk etter eget valg).
  11. Garnér hver servering ved å sprute ekstra kanel eller muskatopp på toppen. Dekorer det med kanelpinner, hele stjerneanis, og knuste peanøtter eller ristet kokosnøtt hvis ønskelig.

Mango Saus

Lag en mangosaus i stedet for krydder og gi rispudding en tropisk fruktsmake. Det kan serveres varmt eller kaldt, og mange foretrekker kald pudding med varm mangosaus.

For å gjøre dette, dice 2 modne mango og legg dem i en liten gryte over middels varme. Tilsett 1/4 kopp vann og 1 spiseskje kondensert melk. Rør og kok i 1 minutt. Bruk den til å pudding eller opprett morsomme lag.

Hvis du gjør det foran, må du lagre saus og pudding separat fordi pudding vil tykkere med tiden. Du må tynne det ved å legge til litt vann eller kokosmelk. Rør dette inn og legg til mer sukker eller kondensert melk hvis du tror det kan bruke litt søthet.

For å varme opp puddingen opp igjen, smør den forsiktig i en kasserolle over middels varme. Mango-sausen bør bare ta noen sekunder i mikrobølgeovnen. Ikke gå for lenge, eller du vil miste noe av den flotte mango-smaken.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier509
Total mengde fett15 g
Mettet fett13 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium17 mg
karbohydrater85 g
Kostfiber4 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)