Thai Pumpkin Custard

  • 95 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 75 min
  • Utbytte: Serverer 6 eller mer
rangeringer

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 10.01.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne spesielle thailandske desserten er spektakulær å se på og flott å spise. Gjør en god Halloween eller Thanksgiving dessert oppskrift og et fint alternativ til gresskar pie. Ikke vær kvitt av den lange baketiden - det er faktisk en veldig lett oppskrift å lage!

En liten gresskar (eller gresskarlignende squash) er fylt med en lett Thai vanilje - en sunnere og lavere kalori versjon enn tradisjonell vaniljesaus. Serveres varm med et sprut av lønnesirup eller brennevin og en kopp sterk te eller kaffe.

Hva du trenger

  • 1 gresskar (eller squash som ligner et gresskar, 6-7 inches høy x 8-9 inches bred)
  • 9 egg
  • 1 1/2 kopp kokosmælk (ikke "lite" god kvalitet)
  • 2 kopper sukker (hvit)
  • 1 klype salt
  • 1 ts. vanilje
  • Garnér: Maple sirup (å tjene som nødvendig)
  • Valgfritt: Brandy (eller annen favoritt likør)

Hvordan å klare det

  1. Vask og tørk gresskar eller squash. Forvarm ovnen til 375 F. Klipp et "lokk" i toppen, som du ville gjøre for å hugge en jack-o-lantern. Skru av den seedy delen, slik at du er igjen med rent lokk eller lue. Sette til side.
  2. Skru ut frøene og "gutten" av gresskaret. Lagre frø for å steke eller kaste bort.
  3. Bryt egg i en stor mikseskål. Bruk en gaffel eller visp, slå hånden til lunken (1 minutt). Legg kokosmelk, vanilje og halvt sukker. Slå igjen i 1 minutt, eller til det er godt blandet.
  4. Tilsett gjenværende sukker, omrør for å oppløses i eggblandingen. Merk: Dette kan virke som for mye sukker, men vaniljesauset må være søtt for å kompensere for den litt bitre smaken av gresskar / squash.
  5. Hell eller skyll eggblandingen i gresskaret. Tips: Hvis du spiser noe på utsiden av gresskaret, tørk det bort med en klut. Fyll til ca 1/2 tommer fra toppen av felgen. Eggblandingen vil stige litt ut av åpningen.
  6. Sett gresskar i tillegg til "lokket" (ved siden av det) i en stekepanne (en stekepanne av metall eller rustfritt stål fungerer bra). Hell litt vann (1/4 til 1/2 tommer) inn i bunnen av pannen. Legg forsiktig i ovnen. Bake 1 time og 30 minutter.
  7. Etter 45 minutter skal lokket tilberedes (mykt). Fjern fra ovnen og sett til side.
  8. Etter en time bør du se vaniljesausen stige som en boble ut av gresskaret. Etter 90 minutter, eller når vaniljen virker fast, prøv å sette inn en lang kake tester ned i vaniljesausen - den skal komme ren ut. Hvis vaniljesausen ikke har satt, eller hvis gresskar / squash er fortsatt for fast til å spise, kom tilbake til ovnen og bake ytterligere 15 minutter.
  9. Fjern fra ovnen og la avkjøles i minst 30 minutter. Bruk hendene dine, løft gresskar og legg dem på en tallerken. Gresskaret kan skiver og spises når det er kult nok. Merk: Custard kan "slippe" litt - dette er normalt.
  10. For å tjene, erstatt lokket av gresskaret, eller sett det litt askew så du kan se vaniljesaus. Ved hjelp av en skarp serrated kniv, kutt gresskaret i stykker og legg dem på serveringsplater (det er spesielt hyggelig servert varmt). Hell litt lønnesirup over hvert stykke. Om ønskelig kan du også hælde over et lite brandy eller annen favoritt likør. En annen fin topping favoritt av meg er karamelsaus. (merk: utsiden skal vanligvis ikke spises, med mindre det er veldig mykt).
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier525
Total mengde fett22 g
Mettet fett15 g
Umettet fett4 g
kolesterol312 mg
natrium180 mg
karbohydrater73 g
Kostfiber2 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften