Thai Pineapple Chicken Fried Rice Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner)
Vurderinger (28)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 06/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du er en stekt risfan, vil du absolutt elske denne scrumptious Thai-versjonen av kyllingfryst ris. Det vi liker mest om denne parabolen er at hver bit er fullstendig forskjellig: noen ganger får du en søt og sød blanding av ananas og kylling, andre ganger smaker du risens krydret smak sammen med den kontrastrike tekstur av nøtter og rosiner. Det er litt prep-arbeid involvert, men den faktiske koketiden er rask og enkel. Gjør en flott tallerken til hverdagsbruk samt fester. Legg merke til bruken av individuelle krydder i stedet for karrypulver i stekepresssausen, noe som gjør det annerledes enn andre ananasrisoppskrifter, og gjør det også bedre å smake.

Hva du trenger

  • 4 til 5 kopper (hvit jasmin kokt)
  • 1 kyllingbryst (eller 2 til 3 lår, hakket i små biter)
  • 1/2 ss soya saus
  • 3 ss løk (hakket)
  • 3 til 4 hvitløkskrever (hakket)
  • 1 chili (frisk rød eller grønn hakket, eller 1/2 til 3/4 ts tørket knust chili)
  • 1/2 ts cumin frø (hele)
  • 1 gulrot (liten skiver eller hakket i små stykker)
  • 1 egg
  • 1 1/2 kopp ananasbit (fersk eller hermetisk)
  • 3 spiseskjeer russiner (hakkede)
  • 1/4 kopp erter (frosset)
  • 1/4 kopp cashewnøtter (tørrstekt, usaltet)
  • Garnér: Koriander (frisk)
  • 2 til 3 ss vegetabilsk olje
  • For Stir-Fry Saus:
  • 2 spiseskjeer ananasjuice
  • 2 + 1/2 ss fiskesaus
  • 1/2 ts sukker
  • 1/3 ts gurkemeie
  • 1/4 ts koriander
  • 1/4 ts cumin

Hvordan å klare det

  1. Legg hakkede kyllinger i en bolle sammen med soyasausen. Rør for å kombinere og sette til side for å marinere mens du er ferdig med ditt andre prep-arbeid.
  2. Kombiner alle ingrediensene 'Stir-Fry Sauce' sammen i en kopp, omrør for å oppløse sukkeret. Sette til side. (Merk: Hvis du bruker fersk ananas, må du trykke på noe av frukten for å komme opp med saften, men den friske smaken vil være verdt det!)
  3. Legg en wok eller en stor, stekepanne over middels til middels høy varme.
  4. Drikk i oljen, legg deretter løk, hvitløk, chili, hele spidskommen og gulrot. Rør-stek 1 minutt.
  5. Tilsett marinert kylling og rør stek 2 til 3 minutter, eller til kyllingen blir hvit og ugjennomsiktig.
  6. Sprekk i egget og fortsett stekepanne, bryt opp egget med redskapet ditt i små stykker for å kombinere med de andre ingrediensene.
  7. Legg til steke-fritesausen du laget tidligere. Legg også tilberedt ris, ananas, rosiner og erter. Stek sammen ved forsiktig å røre, løfte og snu.
  8. Bryt opp noen klumper av ris ved å trykke ned mot dem med den flate siden av redskapet ditt. Stek på denne måten 3 til 5 minutter, eller til ris er en jevn gylden farge.
  9. Til slutt legg til cashewnøtter og rør dem inn.
  10. Fjern fra varme og smak-test, legg til mer fiskesaus for en saltere, mer smakfull ris (hvor salt risrisen din vil avhenge av om du startet med saltet eller usaltet ris. Vi starter alltid med usaltet ris og til slutt legger til 1 til 2 ss mer fisk saus). Hvis du foretrekker en spicier ris, legg til mer frisk eller tørket chili.
  11. Topp stekt ris med en håndfull hakket fersk koriander.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1171
Total mengde fett48 g
Mettet fett12 g
Umettet fett22 g
kolesterol244 mg
natrium923 mg
karbohydrater103 g
Kostfiber7 g
Protein78 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften