Thai Mango Sticky Rice Dessert (Khao Niaow Ma Muang) Oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 3 kopper (2 til 4 porsjoner)
Vurderinger (117)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 08/09/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Himmelsk er den eneste måten å beskrive den klassiske thailandske dessert khao niaow ma muang på ). Det er den mest berømte av alle thailandske desserter, og så veldig scrumptious.

Pass på å få riktig ris for denne desserten: du trenger klebrig ris, også kjent som "søt ris". Den klebrig risen er laget i en gryte på komfyren din (instruksjoner følger med).

Legg litt ferske mango skiver over klebrig ris og smør med den enkle kokossås-ren himmel! Hvis du liker mango og / eller klebrig ris, kommer du til å elske denne eksotiske Thai-desserten.

Hva du trenger

  • 1 kopp Thai søt ris (også kalt klebrig ris eller fettrik ris, tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
  • 1 1/2 kopper vann (delt)
  • 4 til 5 ss brunt sukker
  • 1/4 ts salt
  • 1 kan kokosmelk (god kvalitet, ikke "lite")
  • 1 til 2 modne mangoer

Hvordan å klare det

  1. Soak ris i 1 kopp vann i 20 til 30 minutter. Ikke tøm riset.
  2. Tilsett 1/2 kopp mer vann, pluss 1/2 kan kokosmelk, salt og 1 spiseskje brunt sukker. Rør godt om.
  3. Ta en mild koking, og dekk så delvis med et lokk (noe som gir noe rom for damp å rømme). Reduser varmen til middels lav, eller bare til du får en myk simmer.
  4. Smør 20 til 30 minutter, eller til kokosnøttvannet har blitt absorbert av risen. Slå av varmen, men la potten stå på brenneren med lokket på tett. La det sitte i 5 til 10 minutter.
  5. For å lage sausen, varm (ikke kok) resten av kokosmelkens krukke over middels lav varme (5 minutter). Tilsett 3 spiseskjeer brunt sukker, omrør for å oppløse.
  6. Smaksprøvesaus til søthet, og tilsetter mer sukker hvis ønskelig. (Merk at det vil smake mindre søtt når det legges til risen.)
  7. Forbered mango ved å kutte den opp og skive i bitbitstykker (se hvordan man skal kutte en mango).
  8. Skru litt varm ris inn i hver serveringsskål, og drikk så mye av den søte kokossåsen over. Det skal se ut som en engelsk pudding med vaniljesaus, med risen som svømmer i saus.
  9. Ordne mango skiver på risen og dryss over mer saus.

Merk: For selv saucier ris, lag mango. Når sausen er varm i gryten, legg til flere krysser med ris direkte på pannen. Hold det i klumper, snu forsiktig i sausen for å mette alle sider. Overfør til serveringsskåler, deretter topp med mango og eventuell gjenværende saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier450
Total mengde fett21 g
Mettet fett15 g
Umettet fett3 g
kolesterol43 mg
natrium41 mg
karbohydrater48 g
Kostfiber3 g
Protein19 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften