Thai Fried Chicken Oppskrift

  • 40 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Serverer 2 til 4 som en hovedrett
Vurderinger (12)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 01/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Stekt kylling er en vanlig gate mat i Thailand, spist som både en finger mat og hovedrett parabolen. I motsetning til vestlig stil stekt kylling, hvor belegget er tykt og velsmakende mens kyllingen under kan være tørt, har Thai-stekt kylling et skarpt belegg med en smak som når dypt inn i kjøttet. Det er den spesielle marinadepastaen som gjør kunsten, en herlig blanding av thailandske urter og krydder. Flott som en festfingermat, eller når som helst du vil lage middag til en spesiell godbit - bare par med Thai søt chili-saus til dipping

Hva du trenger

  • 8 til 9 kyllingstykker, trommestikker, vinger eller andre stykker (mindre stykker koker raskest)
  • 2 til 3 kopper olje til steking
  • 1/2 kopp hakket fersk koriander, blader og stilker
  • 6 til 7 fedd hvitløk
  • 1 fersk chili eller 3/4 ts tørket knust chili
  • 1/2 ts sort pepper
  • 1/2 ts bakkekorander
  • 1/4 ts bakket cumin
  • 1/2 ts hele spidskommen frø
  • 2 ss østers saus
  • 3 ss fiskesaus
  • 1/2 ts rekerpasta (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
  • 1/2 ts sukker
  • 3/4 kopp rismel (tilgjengelig i de fleste supermarkeder)
  • 1/2 kopp maisstivelse
  • 1/2 ts tørket knust chili
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts 5-krydderpulver (valgfritt)

Hvordan å klare det

  1. Plasser alle krydderpasta / marinade-ingredienser (koriander, hvitløk, 3/4 ss chili, sort pepper, bakkekorander, bakketoksin, spisskumfrø, østersaus, fiskesaus, rekerpasta, sukker) sammen i en mini-chopper eller matprosessor (eller bruk pestle og mørtel). Blitz (eller pund) for å lage en smakfull Thai krydderpasta / marinade.
  2. Legg kyllingbitene i en bolle eller Ziploc-pose. Tilsett marinaden og rør til kapp. La kyllingen marinere i minst 30 minutter eller opptil 24 timer.
  3. Kombiner ingrediensene i melblandingen i en stor blandeskål, rør godt for å kombinere.
  4. Holde så mye av urt og krydderpasta på kylling som mulig, dredge kylling i melblandingen til å belegge og sett på en tallerken ved siden av komfyren.
  5. Hell olje i en stor stekepanne eller wok og sett over middels høy varme. Du vil at oljen skal være minst 1 tommers dyp.
  6. Når oljen er varm nok til å steke en kube av brød til gyldenbrun i 20 til 30 sekunder, er den klar til bruk. Legg forsiktig melket kylling i den varme oljen. La kylling steke minst 5 minutter før du snu. Reduser varmen litt når du steker, eller oljen kan overopphetes og splattere.
  7. Fry kylling 10 til 20 minutter, avhengig av tykkelsen. Når jevnt mørk brunbrun i fargen, fjern fra olje og tapp på papirhåndkle. Server med Thai søt chili saus til dipping, enten kjøpt eller hjemmelaget Thai Sweet Chili Saus.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier2635
Total mengde fett141 g
Mettet fett39 g
Umettet fett56 g
kolesterol851 mg
natrium2.158 mg
karbohydrater54 g
Kostfiber2 g
Protein270 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)