Thai Coconut Brown Rice

  • 65 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 3 til 4 porsjoner
Vurderinger (50)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 04/09/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du er på utkikk etter en deilig måte å lage mat brun ris, kan du prøve denne fantastiske thailandske kokosbrune risoppskriften. I Thailand serveres kokosris ofte som en dessert, toppet med skiver av mango og kokoskrem. Det er en del av dessertretter som khao tom mat, khao lam og khao niao kaeo.

Kokosris er også en favoritt-parabolen som fungerer bra med en rekke forskjellige retter, blant annet Thai og indisk, samt vestlige retter. Det er et ideelt akkompagnement til noe krydret som søtheten vil motvirke varmen.

For noen mennesker smaker brun ris litt for kornig, men når den kombineres med kokosmelk, strimlet kokos og kokosnøttolje, tar risen en fløyelsaktig tekstur og eksotisk smak. Hvis du vil, kan du øke den kokte risen med litt ristet kokos eller søtet stekt kokos.

Hva du trenger

  • 1 ss kokosnøttolje eller annen vegetabilsk olje
  • 1 1/2 kopper brun jasmin eller basmati ris
  • 2 kopper av god kvalitet kokosmelk
  • 2 kopper vann
  • 1/2 ts salt
  • 2 1/2 ss tørkede kokosnøtt (til baking)

Hvordan å klare det

  1. Gni oljen over bunnen av en gryte med vanlig størrelse med et tettsittende deksel.
  2. Tilsett ris, kokosmelk, vann, salt og ristet kokos. Rør og sett over høy varme. Bring til en boblende, men ikke rullende, koke.
  3. Forkort straks varme til lavt (rett over den laveste innstillingen) og dekk godt med lokket.
  4. Tillat å lage mat i 1 time, eller til kokos-vannet har blitt absorbert av risen.
  5. Når alle (eller nesten alle) væsken er borte, slå av varmen, men la potten stå på brenneren, dekket. La risen sitte i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til du er klar til å spise. Kokosrisen din vil forbli varm på denne måten i 1 time eller mer (et godt tips for fremtiden hvis du forventer firma!).
  6. Fluff risen med spisepinner eller en gaffel, og server med ditt valg av hovedrett. Om ønskelig kan kokosriss toppet med sprinkling av ristet kokosnøtt (bare "stek fry" 1 til 2 ss. Ristet kokos i en tørr stekepanne til ristet), eller topp med sprinkling av søtet stekt kokosnøtt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier490
Total mengde fett34 g
Mettet fett29 g
Umettet fett2 g
kolesterol0 mg
natrium23 mg
karbohydrater43 g
Kostfiber5 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)