Thai Kylling Burgere med Quick Pickled Gulrøtter

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: Betjener 4
rangeringer

Av Stacie Billis

Oppdatert 04/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Smakene i denne oppskriften er sjelden Thai, men mild nok til at barna mine elsker dem - selv min kresne eater. For ham, jeg hopper over gulrøtter og serverer burgerflekken på et kast. For den store, hvem er mer eventyrlystne, legger jeg til tangy-hurtigbakt gulrøtter. De voksne får burger, gulrøtter og mayo med sriracha swirled inn for krydder.

Hva du trenger

  • For gulrøtter:
  • 3 ss riseddik
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ss limesaft (fersk, fra ca 1 saftig kalk)
  • 2 ss sukker
  • 2 ss cilantro (fersk, hakket)
  • 1 ss mynte (fersk, hakket)
  • salt til smak
  • 1 1/2 kopp gulrøtter (strimlet)
  • For burgere:
  • 1 pund malt kylling (mørk kjøtt foretrukket)
  • 1/4 kopp skallfrukter (hakket)
  • 1/4 kopp cilantro (fersk, hakket)
  • 2 ss Thai søt chili saus
  • 2 ts fiskesaus
  • 1 ts hvitløk (hakket)
  • 4 boller (potetruller foretrukket)
  • Valgfritt: sriracha majones for topping, Sriracha eller annen lignende varm saus for topping

Hvordan å klare det

  1. Å forberede gulrøtter: I en mellomstor skål, visp sammen alle ingrediensene, unntatt gulrøtter, til sukkeret og saltet oppløses. Tilsett gulrkjøttene, bland godt til pålegg, og la det sitte i minst 20 minutter eller så lenge som over natten. Tørk væsken før servering.
  2. For å lage burgere: Forvarme en grill, grillpanne eller broiler. Plasser alle ingrediensene i en middels størrelse bolle, og bruk hendene, en silikonespatel eller en treskje, bland for å kombinere godt.
  3. Del burgere . Du kan dele kjøttet inn i fire kvart pund hamburgere eller gjøre de voksne burgere litt større og barnas burgere litt mindre og kok over middels høy varme til kokt hele veien gjennom, 5 til 7 minutter per side, selv om Den nøyaktige tilberedningstiden varierer avhengig av tykkelsen. Serveres på rulle med hurtigpipede gulrøtter på toppen og majones blandet med sriracha til smak.

Stacie Billis er en matforfatter og forfatteren av kokeboken "Gjør det enkelt: 120 Mix-and-Match Oppskrifter til å lage mat fra scratch-Med Smart Store-Kjøpte Snarveier Når Du Trenger Dem." Denne oppskriften er hentet fra kokboken sin og gjengitt med tillatelse fra Da Capo.

Vurder denne oppskriften