Thai Black Sticky Rice Pudding

  • 2 timer 5 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 2 timer
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (15)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 04/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Svart klebrig ris (eller svart lumpet ris) er en naturlig søt, mørk ris (mørk lilla mer enn svart) som har både fiber og masse antioksidanter - noe som bare gjør denne bakt rispudding ekstra hyggelig å spise.

Du kan lage thailandsk, svart, klebrig ris på stovetoppen din eller i din sakte komfyr eller riskomfyr. Du vil bli overrasket over den unike smaken av risen i kombinasjon med kokosmelken. Legg til et dab kokoskrem på toppen (i stedet for pisket krem), og du har en sunn dessert som er veldig deilig og skyldfri!

Hva du trenger

  • 1 kopp ris (svart glutinous)
  • 1/4 kopp sukker (brun eller erstattet lønnesirup)
  • 1/4 ts salt
  • 1 1/2 bokser kokosmelk
  • 1 1/2 kopper vann
  • 3 egg
  • For Topping:
  • 1 dikkekokoskrem
  • 1 piskekjøttfløte (valgfritt)

Hvordan å klare det

Stovetop Metode:

  1. Soak risen over natten, eller i minst 6 timer (ellers ris vil ta hele dagen å lage mat).
  2. Plasser drenert ris i en gryte sammen med brunt sukker, salt, 1 kokosmelk og alt vannet. Koker halvt dekket til væsken har blitt absorbert og risen er myk å tygge. (Legg om nødvendig 1 kopp mer vann og fortsett å lage mat til ris er øm.)
  3. Når ris er ferdig med matlaging, la det kjøles litt.
  4. Tilsett resten av 1/2 kopp kokosmelk pluss eggene. Bland godt sammen. Dyp fingeren inn for å sjekke smaken - tilsett litt mer sukker om nødvendig.
  5. Hell denne blandingen i en stor bakervarer, eller del opp i individuelle ramekiner. Deksel med tinnfolie (eller et lokk ved bruk av bakervarer). Bake ved 350 F i 30 minutter.
  6. Fjern fra ovnen og vær enten varm eller plass i kjøleskapet og server det kaldt (det er bra begge veier!).
  7. Når du serverer, legg til en dukke kokoskrem på toppen (den sterke krem ​​fra toppen av en boks med tykk kokosmælk) eller pisket krem. Nyt med en sterk kopp te eller kaffe.

Sakte Komfyr Metode:

  1. Legg drenert ris i sakte komfyr sammen med brunt sukker, salt, 1 kokosmelk og alt vannet. Kok over natten eller hele dagen på LOW eller i 2 til 3 timer på HIGH til all væske er absorbert. Ris skal være myk til å seig i tekstur. (Hvis risen er for sterk, legg 1 kopp mer vann og la det fortsette å lage mat til ferdig.)
  2. Følg trinn 3 til 7 ovenfor (stovetop-metode) for å fullføre parabolen.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier291
Total mengde fett13 g
Mettet fett10 g
Umettet fett2 g
kolesterol104 mg
natrium49 mg
karbohydrater37 g
Kostfiber2 g
Protein7 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)