Texas Potet Salat Oppskrift

  • 38 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 18 minutter
  • Utbytte: serverer 4-6
Vurderinger (16)

Av Derrick Riches

Oppdatert 09/25/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du ikke har prøvd en Texas-stil potetsalat, går du glipp av det. Tenk tysk potet salat møter tradisjonell potetsalat med et snev av Southwestern flair. Et must prøve på din neste cookout!

Hva du trenger

  • 8 middels poteter (Yukon gull, skrelles og kuttes i 3/4 tommers biter)
  • 2 stilker selleri (vasket og terninger)
  • 2 grønne løk (kun grønn del, vasket og hakket)
  • 1/4 kopp / 60 ml koriander (blader, vasket og hakket)
  • 2 egg (kokt, kuttet i middels biter)
  • For syltet Jalapenos:
  • 1/4 kopp / 60 ml eddik (risvin)
  • 2 store jalapenos, frøet og finhakket
  • 1/2 ts / 2, 5 ml sennepsfrø (valgfritt)
  • 1/2 ts / 2, 5 ml havsalt
  • For Salat Dressing:
  • 1/2 kopp / 120 ml majones
  • 1/2 kopp / 120 ml Dijon sennep
  • 2 ss / 30 ml eddik (risvin)
  • 2 ss / 30 ml sylt juice
  • 1 ts / 5 ml sukker (granulert)
  • 1 teskje / 5 ml havsalt (mer om nødvendig)
  • 1/2 teskje / 2, 5 ml svart pepper (grov bakke)
  • 1/2 ts / 2, 5 ml chili pulver
  • 1/4 ts / 1, 25 ml cayenne pepper (eller chipotle chili pulver)
  • 1/4 ts / 1, 25 ml hvitløk (pulver)

Hvordan å klare det

Forbered syltet jalapenos noen timer før tid. I en liten glass eller plast bolle, tilsett ris vin eddik, sennep frø, salt og terninger jalapenos. Du kan bruke serrano paprika hvis du foretrekker det. Dekkskål med plastfolie og sett i kjøleskap i 2-4 timer.

Ta 8 kopper vann til å koke i en stor gryte. Tilsett 1 teskje salt til vann når det begynner å boble. Skal og kutte Yukon poteter i 3/4-tommers biter.

Tilsett i gryte og kok i 15-18 minutter. Poteter er ferdig når de enkelt blir gjennomboret av en gaffel. Pass på at de fortsatt er faste og ikke grøtaktig. Når potetene er kokt igjennom, drenk og legg til et isbad (en stor bolle med kaldt vann og 1 kopp / 240 ml is) i flere minutter. Dette stopper matlagingen og avkjøler poteter.

For å forberede dressing, legg til sennep, majones, salt, sukker, sort pepper, cayenne pepper, eddik, syltetøy og chili pulver til å bolle. Kombinere og smake på saltinnhold. Husk at poteter har en tendens til å trenge litt mer salt, så legg til 1/2 ml mer om nødvendig. Tørk poteter fra isbad. Legg til bolle sammen med selleri syltet jalapenos, koriander, egg og grønn løk. Bruk stor skje, forsiktig kombinere med salat dressing. Scoop potetsalat til serveringsfat, topp med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.

Vurder denne oppskriften