Texas Grill saus

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 3 1/2 kopper (serverer 28)
Vurderinger (65)

Av Derrick Riches

Oppdatert 07/20/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tradisjonell Texas grill saus er en godt krydret blanding av tomat, krydder, selleri, løk og hvitløk. Det er noe gammeldags i forhold til populære såser i dag, som generelt følger Kansas City-stilen. Texas-stil grill saus er tynnere og mindre søt. Det inkluderer vanligvis grønnsaker samt en kjøttfull smak fra kjøttpip eller bouillon.

Denne sausen tar litt mer tid, men er definitivt verdt innsatsen med sin rike smak. Det er perfekt når det er parret med skiverbrød eller på brisketmørbrød. Denne stilen med grill saus ble utviklet i Sentral-Texas hvor de hadde tilgang til gode kutt av biff for grill. Som en tynn saus dekker det ikke opp smaken av kjøttet selv. La grillen skinne med denne klassiske sausen neste gang du røyker en brisket.

Hva du trenger

  • 1/4 kopp smør
  • 1/4 kopp løk (hakket)
  • 3 stilker selleri (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 kopp vann
  • 1 ts biff bouillon (1 kube)
  • 1 kopp ketchup
  • 1/2 kopp cider eddik
  • 3 ss Worcestershire saus
  • 2 ss krydret sennep
  • 2 ss honning
  • 1 ss paprika
  • 2 ts chili pulver
  • salt, å smake
  • pepper, å smake

Hvordan å klare det

  1. I en middels gryte over middels lav varme smelter smør og tilsett løk og selleri. Kok i 4 til 5 minutter til løk og selleri er myke.
  2. Tilsett hakket hvitløk og lag i bare 15 til 20 sekunder og ikke lenger.
  3. Legg til vann- og bouillon-kuben. Rør til brødet er oppløst.
  4. Tilsett resterende ingredienser (ketchup, eddik eddik, Worcestershire saus, krydret sennep, honning, paprika, chili pulver, salt og pepper). Smør på lavt i ca. 15 minutter, rør om og om.
  5. Fjern sausen fra varmen og la den avkjøles i 15 minutter.
  6. Hell sausen i en blender eller matprosessor og bland den til glatt (ca. 15 til 20 sekunder).
  7. Bruk sausen umiddelbart eller oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil syv dager etter forberedelsen. Varm sausen litt før du bruker.

Du kan bruke denne sausen til enhver form for kjøtt, inkludert biff, svinekjøtt eller kylling, eller i stedet for kommersiell grillsås til hamburgere og andre smørbrød.

Hvis du lager røkt brisket, er denne sausen den du vil ha. Det sies at grillbrisket er den nasjonale maten til republikken Texas. En godt røkt brisket med smakfull bark, en dyp røykering og akkurat nok fett er skiver for å nyte seg selv eller som en brisket-sandwich. Det ville være synd å dekke det nøye utformede kutte kjøttet med en gloppy søtbaksaus. Du vil smake på hva pitmesteren har til hensikt i stedet for høy fruktose mais sirup og kunstig smaksaroma fra en flaske saus. Lag din egen Texas-stil saus i stedet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier43
Total mengde fett2 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol5 mg
natrium132 mg
karbohydrater6 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)