Tex-Mex Makaroni og Svart Beansalat

  • 33 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Cook: 8 minutter
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (16)

Av Diana Rattray

Oppdatert 05/21/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Macaroni salat er en allestedsnærværende cookout side parabolen, men det kan bli litt kjedelig som sommeren fortsetter. Så neste gang, overraske vennene dine med denne Tex-Mex-stilens makaronsalat. Cilantro, mais, svarte bønner, ferske friske tomater og den smakfulle dressingen gjør denne pastasalat unikt. Den dressing, en sparket chili-krydret majones med limejuice, gir den en karakteristisk Southwestern smak. Denne makaroni salaten er flott med burgere, grillet kylling, steker og koteletter.

Hva du trenger

  • 6 gram macaroni (ca 1 1/2 kopper ukokt)
  • 1 1/2 kopper frøet og hakkede plommetomater
  • 1/2 kopp skåret rød paprika
  • 1/2 kopp skåret rødløk
  • 1/2 kopp skåret agurk
  • 1 kan (ca. 15 gram) svarte bønner (drenert og skyllet)
  • 1 kopp kokte kornkjerner (avkjølt og drenert)
  • 2 ss hakkede friske koriander
  • 1 fedd hvitløk (hakket)
  • For dressing:
  • 1/2 kopp majones
  • 3 ss fersk limejuice
  • 2 ss rødvineddik
  • 2 ss ekstra jomfruolje
  • 2 ts chili pulver
  • 1/2 ts bakket cumin
  • 1/2 ts salt
  • 1/8 teskje malt svart pepper, eller smake

Hvordan å klare det

  1. Cook makaroni i kokende saltet vann etter pakningsanvisninger. Tøm i en kolander og skyll under kaldt vann.
  2. I en stor bolle kombinerer du kjølt makaroni, tomater, paprika, løk, agurk, bønner, mais, koriander og hvitløk og kaster for å blande ingrediensene.
  3. I en annen bolle kombinerer du dressingrediensene, rører for å blande. Hell over macaroni-blandingen og rør forsiktig for å blande grundig. Chill og server.

variasjoner

Noen ganger ved å bruke en uventet pastaform kan du endre hele utseendet på en tallerken til det bedre. I stedet for vanlig makaroni, bruk en annen rørformet pasta som mini penne; eller prøv en fusilli (corkscrew) eller farfalle (sløyfe). En hvilken som helst pasta som har rygg eller krok og kroker er best å la ingrediensene kle seg til nudler og dressingen for å belegge godt.

Dette er typen oppskrift du kan eliminere, endre, og legge til ingredienser etter eget ønske uten å gå på kompromiss med parabolen. Hvis du ikke liker rødløk, la du ut; Hvis kjøleskapet ditt er ugyldig, eliminerer du det. Hvis du har en helt moden avokado på disken, for all del, kube og legg til (i enden). Hvis du ikke liker koriander, erstatt med fersk persille. Ta gjerne med svarte oliven, eller bytt de svarte bønnene for røde nyrebønner. Og grilling av maisen vil bidra til en god, smaksom smak til salaten. Du kan også legge til noen krydder i denne parabolen ved å kaste i noen finhakkede jalapeno paprika eller legge til litt cayenne pepper i dressingen.

Ekstra Macaroni Salat Oppskrifter

Sommeren er en flott tid å lage mat og nyte en rekke pasta salater. De er enkle å gjøre fremover og kan pakkes opp for å ta med til grillinggrill eller en dag på stranden. Noen ganger bruker de beste kombinasjonene det du har på hånden i pantryet. Denne 30-minutters tunfiskmakaronsalat kan minne deg på barndommen din (tenk på gryten med tunfisk), men med hakkede røde og grønne paprika og litt sitronsaft, er det en lett salat som bør serveres kald, perfekt for en varm sommerdag.

Makaronsalat med ost og skinke er som den beste skinke og ostebakken du noen gang hadde forvandlet til en salat med pasta. Kokt skinke og ristet ost kombineres med selleri, løk, paprika og pimento og er kledd med mayo, sennep og nyter. Også en nikk til en lunsjfavoritt, denne pasta salat med kylling og bacon kan minne deg om en kylling klubb, med sin blanding av sprø bacon, kokt kylling, tomat og majones.