Terri's Easy Oyster Stew Oppskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 6 kopper (6 porsjoner)
Vurderinger (7)

Av Terri Wuerthner

Oppdatert 03/23/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette kan være verdens enkleste østersgryte. Alt er dumpet i en gryte og tilberedt til varmt. Det er så raskt å lage fordi ingenting må hakket eller sautéed. En tiltalende knase kommer fra østerskrammene satt på toppen like før servering.

Mens dette virkelig er en suppe, kalles det tradisjonelt østersgryte.

Hva du trenger

  • 32 gram østers (med juice *, ca 2 pints)
  • 5 kopper halv og halv
  • 8 ss / 1 pels smør
  • 1 teskje Old Bay krydderurter
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1 1/2 kopper østers kjeks
  • Garnér: paprika
  • Valgfritt: varm saus av valg

Hvordan å klare det

  1. Kombiner alle ingredienser, unntatt osterkaker, paprika og varm saus i en stor gryte, og omrør ofte, kom nesten med å koke - ikke la det være å koke eller flytende kan stryke. *
  2. Omgående redusere varmen og simer forsiktig i 10 minutter, rør ofte.
  3. Server deg toppet med østerskakere og sprinkling av paprika. Ha en varm saus tilgjengelig for de som vil ha litt mer krydder.

* Det er ikke et problem hvis væsken svekker seg - det vil ikke påvirke smaken av stewen.

Det er bare ikke helt attraktivt som det er hvis væsken ikke er utjevnet. Årsaken til krølling skyldes enzymer i de friske østers som kan forårsake en kjemisk reaksjon som gjør at proteiner kan koagulere og dermed forårsake curdling. Ikke tillater væsken å koke, holde den ved lav temperatur under tilberedning, og omrøring ofte vil bidra til å forhindre curdling.

* Østers er tilgjengelig i kjøleskap delen av sjømatområdet av markedet. De kommer vanligvis i enten 10 unse krukker eller en 32-ounce krukke. Enten 30 eller 32 unser østers er fine. Selv om det ikke er fersk fra havet, er disse østers relativt sett friske og har en utløpsdato som du bør sjekke før du kjøper dem.

Hvis du skyter dine egne østers, trenger du ca 48 til 60 østers for 2 pints. Selvfølgelig er friske østers det beste, men dette er en oppskrift laget for å bli laget i løpet av minutter, så det er foreslått jarrede østers av denne grunnen. Vennligst ikke bruk hermetisert østers - spesielt hermetisert røkt østers!

Du vil kanskje også like

  • Crock Pot Oyster Stew
  • Lett smør og urtebakt østers
  • Krabbe og reker sjømat Bisque
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier621
Total mengde fett51 g
Mettet fett30 g
Umettet fett14 g
kolesterol221 mg
natrium303 mg
karbohydrater20 g
Kostfiber0 g
Protein22 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)