Teriyaki-Like Fish Marinade

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 1 3/4 kopper (12 porsjoner)
Vurderinger (9)

Av Derrick Riches

Oppdatert 06/13/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne smakfulle fisk marinade er perfekt i ikke bare hvordan det smaker, men også i hvordan det fungerer med fisken. Lavt syre nivå av kombinasjonen av ingredienser vil ikke koke fisken før den treffer grillen, slik at fisken kan sitte i marinade lenger og ta på seg mer smak. Kombinasjonen av soyasaus og brunt sukker gir det en teriyaki-smak og hjelpemidler ved karamellisering av overflaten av fisken.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp tørr hvitvin
  • 1 liten løk (finhakket)
  • 1/2 kopp lys soya saus
  • 1/4 kopp vann
  • 1 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 ss brunt sukker
  • 1/2 ts sort pepper

Hvordan å klare det

  1. Kombiner alle ingrediensene i en glassbeholder. Ideelt sett bør denne marinade gjøres noen dager i forveien for å tillate smaker å gifte seg.
  2. For å bruke, plasser fisk av valg i en resealable plastpose og hell nok marinade over, så det dekker alt kjøttet. Tetningspose og marinere i 30 til 60 minutter.

Typer fisk å bruke

Med denne marinade, vil du velge en kjøttfull fisk som kan håndtere sterkt flavored ingredienser som soya saus, hvitløk og brunt sukker.

Delikate fileter som sål eller flunder ville ikke fungere som deres milde smak og ømt kjøtt ville bli overveldet av marinade. Den første fisken vi kan tenke oss å bruke her er laks og tunfisk, da de tar veldig godt til asiatiske smaker; men la oss ikke glemme sverdfisk og mahi-mahi også. I utgangspunktet er enhver tykk fleshed fisk som vil bli forbedret av denne marinade et godt valg. Og ikke glem om reker! Denne oppskriften ville også være deilig som en marinade for grillet kylling.

Tips for marinering av fisk

Selv om mange typer fisk er fantastiske med bare et belegg av olje før du blir kokt, er en marinade en fin måte å legge til smak, holde fisken fuktig og hindre den fra å stikke til grillen. Men mens biff, spesielt tøffe kutt, dra nytte av lange marineringstider (ofte over natten), er fisk en annen historie. Fisk er naturlig øm og trenger derfor ikke væske til å bryte ned noen fibre og ømme kjøttet. I tillegg tar det ikke lang tid for smaken av marinade å infisere fisken; De fasteste fisken steker må sitte i blandingen 1 til 2 timer mens de fleste andre typer fisk bare krever 30 minutter.

Men vær forsiktig - å marinere fisken for lenge kan ha en negativ effekt på ferdig tallerken. Hvis det er en stor mengde syre i marinaden, som sitrusjuice eller eddik, kan syren faktisk begynne å lage fisken, noe som gjør den tørr og overdrevet når den er kokt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier41
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium630 mg
karbohydrater7 g
Kostfiber0 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften