Tempeh Tomat Grønnsuppe Oppskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 35 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (10)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 04/04/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Liker suppe? Liker tempeh? Prøv denne enkle vegetariske tempeh tomat- og grønnsaksuppeoppskriften!

Dette er en hjemmelaget hagegrønsuppsuppskrift med en mengde gulrøtter, løk og tilsatt tempeh for å gi det et proteinforhøyelse for vegetarianere, veganer og selvfølgelig kjøttfrie mandagsmiddager! For barna kan du servere denne tempeh- og tomatsuppeoppskriften med en vegansk grillet ostesmørbrød for en klassisk amerikansk lunsj, veganisert.

Denne suppeoppskriften er vegetarisk, vegansk og lavt kalorier, og om nødvendig kan den lett bli gjort glutenfri. Du må sørge for at tempeh du bruker er glutenfri (det meste, men noen er ikke, så les etiketten) så vel som vegetabilsk buljong (eller lage din egen hjemmelagde vegetabilske buljong). Alle de andre ingrediensene er trygge for alle som har glutenfølsomhet.

Hvis du liker å lage mat med tempeh, vil du elske denne enkle vegetariske tempeh oppskriften, eller hvis det er tomatssuppe du leter etter, er det enda mer sunne vegetariske tomatoppsupper å prøve.

Nyt!

Tempeh-tomatsuppeoppskrift og fotografi med Lightlife Foods.

Hva du trenger

  • 1 8-unse pakke tempeh, kuttet i 1/2-tommers terninger
  • 1/4 kopp olivenolje, delt
  • 1 stor løk, hakket
  • 1/2 ts. salt
  • 2 pund gulrøtter, skrelles og skiver i 1/2-tommers runder
  • 4 1/2 kopper grønnsaksbuljong
  • 1/4 kopp tomatpuré
  • 1 ts. sitronsaft (fersk er best)
  • 1 ss hakket frisk dill

Hvordan å klare det

  1. I en stor suppe potte, varme to spiseskjeer av olivenoljen over middels varme. Legg i hakkede løk og salt og varme, rør ofte, i 6 til 8 minutter eller til løket er mykt.
  2. Deretter legger du i de skivede gulrøtene, dekker deretter suppepoten og reduserer varmen til lavt. La gulrøtterne lage mat, omrør ofte, i ca 5 minutter.
  3. Deretter legges i vegetabilsk kjøttkraft og kokes over høy varme. Når grønnsaksbuljongen kokker, reduser varmen til en langsom kok og la den varme opp, dekket i ytterligere 30 minutter.
  4. I en blender skal du forsiktig purre suppensblandingen i batchene til den er jevn og kremaktig, og legg deretter i tomatpastaen og sitronsaften til blenderen og bland i noen sekunder for å innlemme.
  5. I en skillet, varme de to gjenværende spiseskjeer med olje over middels høy varme. Tilsett den kubte tempeh og kok i 3 til fem minutter, rør ofte for å lage tempeh jevnt på alle sider. Tilsett dill og lag i 30 sekunder. Ladlesuppe i seks bolle og topp hver bolle med kokt tempeh og dill.

Denne tempeh- og tomatsuppeoppskriften er både høyprotein, vegetarisk, vegan og lavt kaloriinnhold.

Næringsinformasjon:
Gjør seks porsjoner av vegetabilsk tempeh-suppe.
Kalorier / servering: 241
Totalt Fett 13 g 19%; Mettet fett 2 g 9%; Transfett 0 g
Kolesterol 0 MG 0%
Natrium 1, 017 MG 42%
Vitamin A 484% Vitamin C 13%
Karbohydrat 24 g 8%; Kostfiber 9 g 34%; Sukker 9 g 1%
Protein 8 g 16%; Kalsium 8% Jern 12%

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier248
Total mengde fett14 g
Mettet fett3 g
Umettet fett8 g
kolesterol0 mg
natrium849 mg
karbohydrater23 g
Kostfiber5 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften