Tembleque de Coco - Kokospudding

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (8)

Av Hector Rodriguez

Oppdatert 09/21/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tembleque betyr "wiggly", så denne oppskriften på karibisk kokospudding er passende navn. Kremet, jiggly og deilig, denne tembleque oppskriften er spesielt populær i Puerto Rico. Det gjør en rik og jevn kokospudding som passer perfekt til bursdagsfester, helligdager eller andre spesielle anledninger - du vil kanskje prøve det bare for å oppleve et middels måltid.

Hva du trenger

  • 4 kopper kokosmelk
  • 1/2 kopp sukker
  • 1/2 kopp maisstivelse
  • 1/4 ts salt
  • Garnér: bakken kanel, kanelpinner eller ristede kokosflak

Hvordan å klare det

  1. Bland sammen majsstivelse, sukker og salt i en gryte.
  2. Visp i kokosmelk og kok over middels lav varme, rør hele tiden til blandingen tykes og den er grundig tilberedt gjennom, i ca 6 minutter.
  3. Fjern gryten fra varmen og hell puddinget i individuelle dessertkopper.
  4. La pudding avkjøles litt, og kjøl det i kjøleskapet i minst 1 time.
  5. Garnér med stekt kanel, kanelpinne og / eller ristet kokosflak før servering.

Tips og variasjoner

  • Trikset for å skåle kokosflak på riktig måte, er å spre dem så jevnt som mulig på et bakeplate, slik at de danner et enkeltlag. Rist ved 400 F i ca. 7 til 10 minutter, rør dem en eller to ganger. Hold øye med dem - kokosnøtt har høyt fettinnhold, slik at det kan gå fra gyldenbrunt til svart og brent i blikket i øyet. Fjern flakene fra arket så snart de er stekt. De fortsetter å lage mat på det varme arket ellers.
  • Noen oppskrifter anbefaler at pudding sitter i kjøleskapet i 2 timer, slik at det setter seg helt eller til og med over natten.
  • Du kan spenne pudding før du chiller den hvis du vil sikre at den kommer ut jevnt ut.
  • Kokosmelk er tilgjengelig i de fleste store markeder - GOYA produserer og selger det - og du kan vanligvis finne den i spesialforretninger. Det er ofte hermetisert, så du kan også bestille det på nettet.
  • Kokosmelk kan kjøpes enten søtet eller usøtet. Du kan bruke enten for denne oppskriften - det avhenger av din smak og omfanget av din søte tann.
  • Du kan også bruke kremet kokos og vanlig pasteurisert melk. Bruk en del kremet kokos til fem deler melk.
  • En tradisjonell Puerto Ricansk versjon av denne oppskriften krever at du legger til 1 teskje vanilje.
  • Hvis du er en ekte fan av kokos, er du velkommen til å legge til 1 teskje kokosnøtt ekstrakt.
  • Chill tembleque i en bakervarer for en annen presentasjon. Klipp den i firkanter for å tjene.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier711
Total mengde fett57 g
Mettet fett51 g
Umettet fett2 g
kolesterol0 mg
natrium38 mg
karbohydrater53 g
Kostfiber5 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)