Tekkamaki - Tuna Sushi Roll Oppskrift

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 8 ruller (8 porsjoner)
Vurderinger (11)

Av Setsuko Yoshizuka

Oppdatert 06/28/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Sushi er en tallerken som består av eddikris ("Sushi Rice") kombinert med andre ingredienser som sjømat og grønnsaker. Når sushi ris er pakket inn i nori (tang) og rullet, er det en Sushi Roll.

Sushi ruller eller Hosomaki er grunnleggende men populære sushi i Japan. Hoso betyr tynn og maki betyr roll. Vi sier "tynn" fordi det også er tykke ruller, som kalles Futomaki. På grunn av enkelhet av ingredienser og matlagingsteknikk består tradisjonelle edo-stil sushi ruller, eller hosomaki, av en hovedbestanddel og er vanligvis innpakket med nori på utsiden. Hosomaki er egnet for hjemmelaget mat samt restaurantmat.

De to mest populære Hosomaki er Tekkamaki, tunfiskruller og Kappamaki, agurkruller. Tekkamaki bruker rå tunfisk som har en ganske rød farge mot hvit ris. Navnet Tekka, varmt jern, sies å komme fra denne fargen. Du trenger bare en liten bit fisk for hver rulle.

Hosomaki er mye lettere å rulle enn tykke sushiruller, så de er perfekte for å trene før du går videre til sushiruller som California Rolls og Dragon Rolls. Det kan hende du trenger et par ganger å øve på å rulle, men du får tak i det. Vi anbefaler at du har ekstra ris og fyllinger for å eksperimentere og ha det gøy å lage dem.

Hva du trenger

  • 6 kopper sushi ris (tilberedt)
  • 4 ark nori (tørket tang)
  • 4 oz. sushi-grade tunfisk

Hvordan å klare det

  1. Klipp nori i halvparten (4 x 7 1/2 "eller 10 x 19 cm).
  2. Klipp tunfisk i tynne og lange pinner 1/2 "(1cm) tykk og 7 1/2" (19cm) lang.
  3. Sett bambus sushi matta flatt på arbeidsflaten med bambus-lamellene til høyre, slik at du kan rulle matten vekk fra deg.
  4. Sett et nori-ark på toppen av bambusmatten (makisu) med en av tangens lange sider nær forkant av sushi matta (kanten i nærheten av deg).
  5. Spred ca 3/4 kopp sushi ris på toppen av nori-arket.
  6. Legg tunfisk horisontalt på risen.
  7. Rull opp bambusmatten, press videre for å forme sushi i en sylinder. Rull fra forsiden av matten som styrer sushi matta mot den andre enden. Stram rullene som rullekaker, dra matta for å stramme.
  8. Trykk bambusmatten godt og fjern rullen fra matten.
  9. Lag flere ruller.
  10. Tørk en kniv med en våt klut før du skiver sushi.
  11. Skjær den rullede sushi i bitdeler. Server med det samme med soya og wasabi.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier582
Total mengde fett2 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol6 mg
natrium47 mg
karbohydrater125 g
Kostfiber4 g
Protein14 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)