En god oppskrift på Lamingtons

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: Serverer 8
Vurderinger (19)

Av Syrie Wongkaew

Oppdatert 10.03.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Lamingtons er en sentral del av hver australiens barndom. Den lille svampekaken dyppes i sjokoladekrem og rulles deretter i tørket kokos. Disse små godbitene selges på skolemesser og bake salg rundt om i landet. Disse dager, Lamingtons er også kommersielt produsert, men de smaker ikke så godt som hjemmelagde versjoner.

For å gjøre disse Lamingtons ekstra spesielle kan du fylle dem med fersk pisket krem ​​og jordbær syltetøy.

Hva du trenger

  • 2 kopper allsidig mel
  • 2 ts. av bakepulver
  • 1/4 ts. av havsalt
  • 2 store egg
  • 1/2 kopp romtemperatur smør
  • 3/4 kopp hvitt sukker
  • 1 ts. av ren vaniljeekstrakt
  • 1/2 kopp melk
  • 2 kopper iskrem
  • 1/3 kopp kakaopulver
  • 3 ss. av smør
  • 1/2 kopp melk
  • Garnér: pisket krem

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350F (180C).
  2. Smør lett en 8 tommers firkantet kakeform. Sette til side.
  3. I en stor bolle siktes sammen melet, bakepulveret og saltet. Sette til side.
  4. I en separat bolle, bruk en elektrisk beater å krem ​​smør og sukker blanding sammen til blek og fluffy.
  5. Legg eggene en om gangen til smør / sukkerblandingen. Smør godt etter å ha lagt til hvert egg.
  6. Legg vanilje til blandingen og bland godt sammen for å kombinere.
  7. Deretter bruker du en spatel til å vekselvis legge melblandingen og melken i tre tilsetninger, starter og etterbehandling med melet.
  8. Spred smeten inn i kakeformen, sørg for at den er jevnt fordelt.
  9. Bake i ovnen i ca 30 minutter. Test midten av kaken med en tannpirker og sørg for at den kommer ut ren.
  10. Kok kaken i tinnet i omtrent fem minutter, og skru den deretter inn på et stativ for å avkjøles.
  11. Når kaken er avkjølt, kutt den i firkanter av ønsket størrelse og plasser dem i en lufttett beholder. Pop beholderen i kjøleskapet i minst to timer eller til og med over natten.
  12. Nå for glasur. Plasser issukker, kakaopulver, smør og melk i en varmebestandig bolle over en gryte med kokende vann.
  13. Rør blandingen til den er glatt, men fortsatt litt tykk. Du vil ikke at væsken skal bli for tynn, ellers vil svampekaken ikke absorbere belegget.
  14. Nå er det på tide å samle Lamingtons. Sett ut noen avis under ledningsstativ for å få noe rot. Legg kakebitene på rekkene og få din sjokoladekrem og desiccated kokosnøtt klar.
  15. Trekk svampkaken raskt på alle sider i iskjøtsblandingen, og rør deretter forsiktig kaken i kokosnøtten. Gjenta prosessen.
  16. Lamingtons kan lagres i en lufttett beholder i fem dager.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier512
Total mengde fett23 g
Mettet fett13 g
Umettet fett8 g
kolesterol164 mg
natrium497 mg
karbohydrater69 g
Kostfiber2 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)